English
русский
Українська

Trending:

Dlaczego ziemniaki zrazy rozpadają się i pękają: nigdy nie gotuj ich w ten sposób

Dlaczego zrobienie smacznego zrazy może być trudne?. Źródło: depositphotos.com

Zrazy ziemniaczane to bardzo obfite i proste danie, które można przygotować nawet z wczorajszych tłuczonych ziemniaków. Wystarczy zawinąć w nie nadzienie mięsne i usmażyć. Ale bardzo często zdarza się, że produkty rozpadają się i pękają bezpośrednio na patelni.

RedakcjaFoodOboz wyjaśnia, dlaczego czasami zrobienie dobrego zrazy nie jest bułką z masłem. Istnieje kilka przyczyn tego zjawiska.

Dlaczego ziemniaki zrazy rozpadają się i pękają: nigdy nie gotuj ich w ten sposób

Dlaczego zrobienie smacznych zrazów może być trudne?

Nieodpowiedni rodzaj ziemniaków

Możesz zrobić doskonałe zrazy z ziemniaków, które mają wystarczającą ilość skrobi. Są to głównie odmiany żółte i białe. Tworzą one dość gęste i puszyste puree ziemniaczane.

Tłuczone ziemniaki, które są zbyt rzadkie

Dlaczego ziemniaki zrazy rozpadają się i pękają: nigdy nie gotuj ich w ten sposób

Jeśli tłuczone ziemniaki są zbyt płynne - znacznie trudniej będzie przygotować wysokiej jakości zrazy, ponieważ po prostu się rozpadną. Dlatego nadmiar płynu powinien zostać odsączony.

Za mało płynu

Dlaczego ziemniaki zrazy rozpadają się i pękają: nigdy nie gotuj ich w ten sposób

Nie powinno być dużo płynu, ale brak płynu też nie jest dobry. Tłuczone ziemniaki powinny być wystarczająco wilgotne, aby łatwo uformować żołądki. Dlatego należy dodać wystarczającą ilość mleka i masła. W przeciwnym razie pojawią się pęknięcia i zrazy się rozpadną.

Gotowane nieobrane ziemniaki

Dlaczego ziemniaki zrazy rozpadają się i pękają: nigdy nie gotuj ich w ten sposób

Aby tłuczone ziemniaki były gęste i aromatyczne o dobrym smaku, muszą być ugotowane w kopcu. Jeśli obierzesz i pokroisz na kawałki, lepka, skrobiowa konsystencja zostanie uszkodzona.

Dlaczego ziemniaki zrazy rozpadają się i pękają: nigdy nie gotuj ich w ten sposób

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

Inne wiadomości

Przepis na placki

Smaczniejsze niż pizza: pita z serem w 30 minut

Będzie obfite i pyszne