Dlaczego naleśniki przywierają i przypalają się podczas smażenia: nigdy nie smaż ich w ten sposób

Idealne naleśniki powinny być cienkie i złociste. Ale nawet jeśli konsystencja przygotowanego ciasta Ci odpowiada - podczas smażenia produkty mogą się kleić i rozrywać. Zjawisko to ma kilka przyczyn.

Redaktorzy FoodOboz podpowiedzą, jak nie gotować ciasta na naleśniki, aby wyszło pyszne produkty. W przypadku tego dania bardzo ważne jest przestrzeganie właściwych proporcji.

Nigdy nie zrobisz idealnych naleśników, jeśli ciasto zawiera dużo dwóch głównych składników. Aby produkty były elastyczne, do ciasta wlewa się olej roślinny. Jednak jego nadmierna ilość przyczyni się do tego, że ciasto zacznie się przypalać.

To samo dotyczy cukru. Karmelizuje i sprawia, że ciasto jest bardzo sztywne. Zaczyna się również palić.

Pomysł na zrobienie idealnych naleśników na cieście z wrzątkiem zamieszczony na stronie Instagram blogerki kulinarnej Sofii o nicku cooking_by_sofi_.

Składniki:

• 3 jajka
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wrzącej wody
• 1,5 szklanki mąki
• 3 łyżki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju roślinnego

Sposób przygotowania:

1. Ubij jajka.

2. Dodaj cukier, sól i szklankę mleka.

3. Ubijać aż do połączenia.

4. Przesiać mąkę w 2-3 krokach i wymieszać.

5. Dodać 1 szklankę mleka i olej roślinny, wymieszać.

6. Na koniec wlać szklankę stromej wrzącej wody, mieszając.

7. Nasmarować patelnię olejem tylko za pierwszym razem.

8. Farsz według uznania.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Naleśniki na kwaśnej śmietanie
• Naleśniki na wodzie
• Naleśniki na serwatce