Dlaczego tłuczone ziemniaki okazują się niesmaczne i szare: główne błędy w gotowaniu

Z tak prostym daniem jak tłuczone ziemniaki wiele osób ma problemy. Masa staje się zbyt płynna lub sucha, ziemniaki tracą swój atrakcyjny kolor. Istnieje wiele przyczyn tego zjawiska.

Redaktorzy FoodOboz opowiedzą o błędach, które uniemożliwiają zrobienie naprawdę pysznego i puszystego puree ziemniaczanego. Popełniają je nawet doświadczone gospodynie domowe.

Zbyt długie gotowanie ziemniaków

Podczas gotowania ziemniaków należy upewnić się, że warzywo jest miękkie, ale nie rozpada się. Jeśli rozgotujesz produkt - puree ziemniaczane będzie miało bardzo płynną konsystencję i trudno będzie nazwać je smacznym.

Niewystarczające suszenie

Po ugotowaniu ziemniaków nie wystarczy ich po prostu odcedzić. Bardzo ważne jest, aby dobrze wysuszyć warzywo. Ziemniaki należy już umieścić w suchym, czystym garnku i trochę podgrzać. Jeśli tego nie zrobisz - tłuczone ziemniaki będą ciężkie i szybko zmienią się w jedną solidną bryłę.

Używając blendera

{"imgSrc": "https://i.obozrevatel.com/gallery/2022/5/26/filestoragetemp-2022-01-18t142029-49041.jpg", "imgWidth":1944, "imgHeight":924, "title": "What better way to change potatoes to mashed potato", "sourceTxt":"", "alt":""}.

Korzystając z tej metody, bardzo szybko zrobisz puree ziemniaczane, ale ziemniaki będą po prostu zepsute. Produkt stanie się bardzo lepki i płynny. Dlatego najlepiej jest nadal zmieniać ziemniaki za pomocą popychacza. Masa stanie się miękka i przewiewna, ponieważ będzie nasycona powietrzem.

Dodawanie zimnego mleka

To właśnie ten rażący błąd sprawia, że tłuczone ziemniaki są szare i nieapetyczne. Mleko musi mieć co najmniej temperaturę pokojową, więc przygotuj je wcześniej. Lub po prostu podgrzej je w rondelku. Danie okaże się nie tylko atrakcyjne, ale także bardzo smaczne.

Dodawanie całego mleka na raz

Bardzo ważne jest, aby obserwować konsystencję i dodawać mleko stopniowo. Jeśli wlejesz wszystko na raz, po prostu wypełnisz masę i nie będzie ona puszysta.

Wcześniej OBOZREVATEL powiedział, jak nie gotować gołąbków