Dlaczego smażone placki nie są pieczone w środku: 3 błędy, które psują danie

Smażone placki to uniwersalne danie na każdą okazję. Zazwyczaj przygotowywane są z różnych ciast i nadzień. Jednak podczas procesu smażenia zdarza się również, że placki nie są wystarczająco upieczone w środku i pozostają śliskie.

Zespół redakcyjny FoodOboz zebrał informacje i powie, dlaczego smażone placki nie są upieczone w środku i jak to naprawić.

Temperatura patelni

Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na fakt, że każda potrawa powinna być smażona tylko wtedy, gdy patelnia jest dobrze rozgrzana. W przeciwnym razie, w przypadku placków, ciasto może po prostu nie usmażyć się równomiernie. Chociaż na pierwszy rzut oka będą wydawać się ugotowane.

Proces gotowania

Po rozgrzaniu patelni i włożeniu placków bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę. Jeśli włączysz wysoką temperaturę, zewnętrzna część placka będzie wyglądać na ugotowaną, a nawet może się przypalić, ale nadzienie będzie surowe w środku.

Optymalna temperatura smażenia to średni ogień.

Pokrywka

Wiele gospodyń domowych błędnie uważa, że placki muszą być przykryte podczas smażenia. Jednak w tym przypadku należy wziąć pod uwagę pojawienie się kondensacji. Sprawi ona, że placki będą nie tylko surowe w środku, ale również miękkie i niedopieczone na zewnątrz.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Placki z ziemniakami
• Placki z kapustą
• Placki z kefirem