Dlaczego smażone paszteciki są tłuste i szare: nigdy nie przyrządzaj ich w ten sposób

Domowe smażone paszteciki to danie, któremu trudno odmówić. Idealne produkty powinny być złociste, pachnące i soczyste. Jednak bardzo często takiego rezultatu nie udaje się osiągnąć.

RedaktorzyFoodOboz powiedzą Ci, jakie błędy sprawiają, że smażone paszteciki źle smakują. Podzielimy się również kilkoma wskazówkami dotyczącymi gotowania.

Układanie placków na zimnej patelni

Bardzo dobrze jest najpierw rozgrzać patelnię, a następnie olej. Jeśli położysz produkty na zimnej powierzchni, paszteciki będą miały szary kolor, a skórka nie będzie chrupiąca.

Smażenie bez soli

Po podgrzaniu oleju dodaj do niego trochę soli. Przyczyni się to do tego, że tłuszcz nie będzie rozpryskiwał się w różnych kierunkach, a całe ciepło będzie równomiernie rozprowadzane. Smażyć placki na średnim ogniu, prawie do minimum. Najlepiej smażyć przez 5 minut z każdej strony. Należy jednak zwrócić uwagę na rozmiar produktów.

Smażenie pasztecików pod przykryciem

Jeśli przykryjesz placki podczas smażenia, nie będą one złociste i chrupiące. Powstanie kondensacja, przez którą produkty będą się dusić i parować. Proces smażenia będzie również trwał znacznie dłużej.

Niska jakość oleju

W przypadku pasztecików bardzo ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości olej, aby okazały się umiarkowanie tłuste. Lepiej jest wybrać rafinowany olej. Wpłynie to znacznie na jakość potrawy.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Paszteciki z ziemniakami
• Paszteciki z piekarnika
• Paszteciki z serem