Dlaczego galareta staje się mętna i nie zastyga: nie popełniaj tych błędów
Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. A oprócz pieczonego mięsa, duszonych gołąbków i sałatek, galareta jest obowiązkowym elementem świąt. Przygotowanie tego dania zajmuje dużo czasu. Ponadto często zdarza się, że bulion nie twardnieje dobrze i okazuje się bardzo mętny. Wszystko to wynika z szeregu często popełnianych błędów.
Redakcja FoodOboz podpowie, jak nie robić galarety. Jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać.
Jak prawidłowo gotować galaretkę
Source: OBOZ.UA
Nie każde mięso nadaje się do galarety
Polędwicę lub filety najlepiej zostawić na pilaw lub kotlety. Takie mięso w ogóle nie nadaje się do galarety. Najlepsze części do tego dania to te, które mają dużo stawów i żył. Przyczynia się to również do doskonałego zestalenia.
Galareta powinna być gotowana na kościach
Nie dodawać wody
Upewnij się, że mięso jest wystarczająco pokryte wodą od samego początku. Jest to idealny bulion do tego dania.
Nie używaj samej żelatyny do galarety
Powinien gotować się na bardzo małym ogniu, aby płyn nie wyparował. A jeśli dodasz zwykłą wodę do bulionu aspic, zepsujesz smak i istnieje szansa, że danie nie zamrozi się dobrze.
Jeśli dodasz wodę, galareta będzie mętna.
Dodatkowo pogorszy się również wygląd - bulion na pewno stanie się mętny.
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
