Jaki owoc zapycha galaretkę i nie chce się złapać: jedna sztuczka, aby temu zapobiec

W okresie, gdy jest wiele różnych świeżych owoców i jagód, desery z galaretki są szczególnie istotne. Są przygotowywane dość szybko i nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. A jednocześnie okazują się bardzo smaczne. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie owoce nadają się do robienia galaretki.

Redakcja FoodOboz podpowie, co zrobić, aby galaretka nie zadziałała. Po prostu się nie zestali.

Owocem, z którego nie powinno się robić galaretki jest kiwi.

Dlaczego galaretka z kiwi nie zastyga

Ten owoc jest bardzo atrakcyjny i smaczny, ale nie nadaje się na galaretkę. Wszystko dlatego, że zawiera enzym, który niszczy integralność żelatyny - papainę. Przygotowanie udanego deseru nie będzie możliwe.

Podobne właściwości mają:

• agrest
• mango
• ananas

Dlatego najlepiej jest je wyrzucić, jeśli galaretka ma zastygnąć.

Można jednak zachować deser

Jeśli galaretka zostanie zagotowana lub po prostu oblana wrzątkiem - enzymy zostaną zniszczone i nie będą w stanie zapobiec krzepnięciu.

Co może pomóc uratować galaretkę, która nie chce zastygnąć?

Bardzo często zdarza się, że galaretka po prostu nie zastyga. I często powodem nie jest sam owoc, ale technologia jego przygotowania. Sytuację można jednak poprawić:

• masę należy podgrzać
• dodać dwa razy więcej żelatyny i stale mieszać.
• upewnić się, że cała wlana żelatyna rozpuściła się.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Galaretka z truskawek
• Galaretka z kwaśnej śmietany
• Galaretka z jogurtu