Czego użyć do zrobienia puszystych i delikatnych naleśników: dzielimy się sekretami idealnego ciasta

Pancakes to puszyste amerykańskie naleśniki. Dopiero niedawno stały się prawdziwym trendem gastronomicznym na całym świecie. A jeśli już próbowałeś zrobić to danie, ale nie uzyskałeś dobrego wyniku, powinieneś użyć następującej technologii. W tym przypadku bardzo ważna jest kolejność mieszania składników i technologia ich mieszania.

Blogerka Żanna (koly4ca_zhanka) podzieliła się swoimi wskazówkami dotyczącymi robienia idealnych naleśników na swojej stronie na Instagramie.

Składniki:

• mleko - 210 g
• jajka - 2 szt
• mąka - 200 g
• proszek do pieczenia - 5 g (1 łyżeczka)
• olej roślinny - 25 g (2 łyżki)
• cukier - 30 g (2 łyżki)
• sól - 1/2 łyżeczki

Metoda przygotowania:

1. Wbić jajko do miski, dodać cukier (30 g lub 2 łyżki) i sól (1/2 łyżeczki). Na tym etapie można dodać cukier waniliowy. Wymieszać mikserem lub trzepaczką, aż masa będzie gładka, a cukier i sól całkowicie rozpuszczone.

2. Dodać mleko (210 g) i wymieszać.

3. Wlej olej i ponownie dobrze wymieszaj.

4. Przesiej mąkę (200 g) i proszek do pieczenia (1 łyżeczka) do osobnej miski.

5. Wymieszaj wszystko bardzo dokładnie trzepaczką.

6. Ważne jest, aby proszek do pieczenia był równomiernie wymieszany z mąką, w przeciwnym razie może się okazać, że w jakiejś części ciasta w ogóle nie ma proszku do pieczenia, a wtedy ciasto nie wyrośnie, lub odwrotnie, będzie za dużo proszku do pieczenia i możesz posmakować sody.

7. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia do miski z ciastem. Mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta, ale staraj się pracować szybko, jeśli będziesz wyrabiać ciasto przez długi czas, w mące zacznie rozwijać się gluten, a naleśniki mogą okazać się gumowate, a nie miękkie.

8. Upiecz naleśniki natychmiast, nie zostawiaj ich na później (aby być precyzyjnym, naleśniki są zwykle pieczone, a nie smażone).

9. Piec na suchej patelni bez oleju, dlatego naleśniki są tak równomiernie zrumienione i gładkie.

10. Gdy na powierzchni wylanego ciasta zaczną pojawiać się bąbelki, należy przewrócić naleśnik na drugą stronę.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Naleśniki z kwaśnym mlekiem
• Naleśniki amerykańskie
• Naleśniki na wodzie