Co zrobić z wybuchającymi ogórkami: czy można jeść takie warzywa?

Konserwowanie ogórków, na które poświęciłeś dużo czasu i pieniędzy, może zakończyć się niepowodzeniem, ponieważ słoiki często eksplodują. Oznacza to, że naruszono technologię gotowania i do środka dostały się bakterie. Dlatego warto dowiedzieć się, czy takie warzywa można jeszcze uratować.

Redakcja FoodOboz podpowie, które ogórki można jeszcze uratować, a które lepiej wyrzucić. Wszystko zależy od tego, jakie środki konserwujące zostały użyte podczas gotowania.

Które ogórki zdecydowanie należy wyrzucić?

Jeśli pokrywka na słoiku z ogórkami, które gotowałeś z octem i cukrem, zdmuchnęła, zdecydowanie nie powinieneś jeść takich warzyw. W końcu bakterie chorobotwórcze na pewno się tam zaczęły, pomimo obecności octu. Takie warzywa będą bardzo miękkie i bez smaku, a ich spożycie będzie niebezpieczne. Dlatego najlepszą opcją jest po prostu ich wyrzucenie. Sytuacja wygląda tak samo w przypadku sałatek w puszkach.

Co zrobić z kiszonymi ogórkami z dmuchanymi pokrywkami?

Sytuacja jest prostsza w przypadku pikli, ponieważ zawierają one tylko sól. Dlatego, gdy zauważysz obrzęk powiek, działaj natychmiast.

Postępuj zgodnie z poniższą procedurą

1. Wylej solankę.

2. Dobrze zagotować.

3. Zalać ogórki i odczekać 5 minut.

4. Ponownie odcedzić.

6. Ponownie zagotować.

7. Następnie ostudzić solankę i wlać ją z powrotem do słoików.

8. Wystarczy zamknąć lub zakręcić czystymi pokrywkami.

Nie należy jeść tych ogórków samodzielnie, ale można je wykorzystać do przygotowania zup i przetworów. W ten sposób zachowasz produkt, a Twoja praca i czas nie pójdą na marne.

Co zrobić, jeśli słoik wybuchnie

Jeśli słoik z piklami eksploduje, natychmiast wyjmij warzywa i opłucz je zimną wodą. Umieść je w osobnej misce. Następnie przykryj czystą zimną wodą i pozostaw do fermentacji na 15-20 minut. Możesz przygotować świeżą solankę lub zagotować istniejącą dwukrotnie. Zalej nią ogórki w słoikach i zamknij je. Można ją również wykorzystać do przygotowania różnych potraw.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Solone ogórki z sosem sojowym
• Ogórki konserwowe z gorczycą
• Ogórki z rozmarynem