Co ugotować na post: 5 najlepszych chudych dań na każdy dzień

Post bożonarodzeniowy według nowego kalendarza juliańskiego rozpoczął się 15 listopada. Potrwa on do 24 grudnia. W jego trakcie wierni powstrzymują się od spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego w celu duchowego i cielesnego oczyszczenia przed obchodami jednego z największych świąt chrześcijańskich - Bożego Narodzenia. Warto zatem zadbać o menu produktów dozwolonych w tym okresie.

Redakcja FoodOboz przygotowała wybór 5 obfitych dań na każdy dzień, które można jeść w okresie Wielkiego Postu. Potrawy są dość proste i niedrogie.

Pomysł na przygotowanie chudej sałatki Olivier został opublikowany na stronie kulinarnej osoblyva.com_ na Instagramie.

Składniki:

• cebula - 2 szt
• ziemniaki - 4 szt
• groszek konserwowy - 1 puszka
• marchewki - 3 szt
• grzyby - 500 g
• solony ogórek - 2 szt
• jabłko - 1 szt

Składniki na majonez:

• solanka - 80 ml
• cukier - 5 g
• olej roślinny - 200 ml
• sól - 2,5 g
• ocet winogronowy - 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Umieścić solankę, cukier, sól i ocet w misce blendera. Miksować na średnich obrotach przez 2 minuty, nadal wlewając olej cienkim strumieniem. Przełożyć majonez do słoika i odstawić do lodówki na 2 godziny, aby zgęstniał.

2. Umyj, ugotuj, obierz i posiekaj marchewki i ziemniaki.

3. Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać, a pieczarki pokroić w plasterki. Podsmaż je razem na oleju roślinnym.

4. Ogórki i jabłko pokroić w kostkę.

5. W salaterce wymieszać ziemniaki, marchewkę, pieczarki z cebulą, groszkiem, ogórkami i jabłkiem i doprawić majonezem.

Pomysł na gotowanie chudych gołąbków został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Ludmyły o pseudonimie pani_gotuye.

Składniki:

• 1 średnia główka kapusty
• 1 kg ziemniaków
• 3 średnie cebule
• sól, pieprz - do smaku
• olej do smażenia

Składniki na sos:

• garść suszonych grzybów
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Namocz grzyby w zimnej wodzie przez kilka godzin. Następnie odcedzić. Grzyby zalać 1 litrem czystej wody i gotować przez 20-30 minut. Następnie odcedź bulion, ale nie wylewaj go, pozwól mu ostygnąć.

2. Obierz ziemniaki, odłóż jedną czwartą. Resztę zalać wodą i gotować, dodając sól, do miękkości. Odcedź i pozwól ziemniakom ostygnąć.

3. Drobno posiekać dwie cebule i smażyć na oleju roślinnym do uzyskania przezroczystości.

4. Wyciąć środek kapusty i włożyć główkę do dużego garnka z wrzącą wodą na 5 minut, aby oddzielić liście. Rozłóż kapustę na liście. Odetnij najgrubszą część każdego liścia.

5. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Osobno zetrzeć surowe ziemniaki na drobnej tarce i wycisnąć sok. W ten sam sposób zetrzeć pozostałą cebulę.

6. Połączyć surowe ziemniaki z ugotowanymi, dodać podsmażoną cebulę, sól i pieprz i wymieszać.

7. Nałożyć 1 łyżkę nadzienia na każdy liść kapusty z wierzchu. Uformować gołąbki i smażyć na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym.

8. Następnie przełożyć gołąbki do naczynia do zapiekania. Przykryj dno naczynia do pieczenia liśćmi kapusty. Przykryj naczynie folią i piecz w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

9. Aby przygotować sos, rozpuść mąkę w 1/2 szklanki bulionu grzybowego. Wlać mieszaninę na rozgrzaną patelnię i mieszać na średnim ogniu, aż zgęstnieje, dodając porcjami resztę bulionu grzybowego. Doprawić solą i pieprzem. Gdy sos zgęstnieje, wyłączyć ogień. Dodać drobno posiekane ugotowane grzyby i wymieszać.

10. Podawać gołąbki z sosem grzybowym.

Pomysł na przygotowanie sałatki z chudych buraków został opublikowany na stronie Instgaram blogerki kulinarnej Lubowi Prymak (lyubaprima_1).

Składniki:

• gotowane buraki - 3 szt
• śledź marynowany - 250 g
• zielony groszek z puszki - 200 g
• 1 średnia marynowana cebula
• pęczek ziół - koperek i pietruszka
• olej słonecznikowy - 2-3 łyżki
• sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pokrój buraki i śledzie w paski.

2. Cebulę i zioła losowo.

3. Połącz wszystkie składniki i wymieszaj.

Jak marynować cebulę:

• cukier - 2,5 łyżki
• ocet - 2 łyżki
• przegotowana ciepła woda - 200 ml

Cebulę należy podawać w tej marynacie przez 20 minut, a następnie odcedzić przez durszlak.

Pomysł na przygotowanie warzywnego Ratatouille, które można spożywać w okresie Wielkiego Postu, został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Oksany Matwijewej (oksana_matvieieva).

Składniki:

• bakłażan - 2 szt
• cukinia (lub cukinia) - 1-2 szt
• pomidory - 4-5 sztuk
• pietruszka - 2-3 gałązki
• czosnek - 1-2 ząbki
• oliwa z oliwek - 3 łyżki
• sól
• mielony pieprz
• trochę ostrej papryki

Składniki na sos pomidorowy:

• pomidory we własnym soku (lub zwykłe pomidory) - 300 g
• cebula - 1 szt
• papryka - 1 szt
• oliwa z oliwek - 1-2 łyżki
• cukier trzcinowy (lub do smaku) - 0,5 łyżeczki
• sól
• mielony pieprz

Sposób przygotowania:

1. Umyj bakłażany i pokrój je w cienkie plasterki o grubości 2-3 mm.

2. Posypać solą i odstawić na 20-30 minut.

3. Opłukać z soli i osuszyć.

4. Umyć, osuszyć i pokroić cukinię w taki sam kształt jak bakłażany.

5. Umyj pomidory i pokrój je w plasterki.

6. Przygotować sos pomidorowy.

7. Obierz i drobno posiekaj cebulę.

8. Umyć paprykę, wyciąć nasiona i pokroić w drobną kostkę.

9. Pomidory umyć, naciąć szypułkę na krzyż, sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i rozdrobnić w blenderze (lub pokroić w kostkę).

10. Cebulę włożyć do rondla lub na patelnię rozgrzaną z olejem, dodać odrobinę soli i smażyć do miękkości.

11. Dodać paprykę i smażyć, mieszając, przez 5 minut.

12. Dodać posiekany miąższ pomidorowy, sól i pieprz, dodać cukier i wymieszać (można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego).

13. Dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10-15 minut (do sosu można dodać posiekaną bazylię lub pietruszkę). Połowę sosu pomidorowego wyłożyć na dno naczynia do zapiekania (pozostały sos zachować do podania). Dodaj warzywa, w kolejności: pomidor, bakłażan, cukinia i papryka.

14. Kontynuuj dodawanie warzyw, aż całe naczynie do zapiekania będzie wypełnione.

15. Umyj ostrą paprykę i pokrój ją w drobną kostkę.

16. Posiekaj natkę pietruszki.

17. Obierz i drobno posiekaj czosnek.

18. Połączyć pietruszkę, pieprz, czosnek i wymieszać.

19. Doprawić ratatouille solą, posypać ziołami, czosnkiem i pieprzem oraz skropić oliwą.

20. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i piecz przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

21. Następnie pozwól mu się zaparzyć i podawaj z sosem.

Pomysł na chude placki z jabłkami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Ołeksandry Kozak (lichenko_a).

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka wody
• 25 g świeżych drożdży lub 8 g suchych drożdży
• szczypta soli
• 1-2 łyżki cukru
• 500 g mąki

Sposób przygotowania:

1. Rozpuścić drożdże, 1 łyżkę mąki i cukier w lekko ciepłej wodzie. Pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut.

2. Dodać sól, cukier i olej.

3. Stopniowo (po pół szklanki) dodawać mąkę i wyrabiać ciasto.

4. Ciasto powinno być miękkie, ale nie rozciągliwe.

5. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na godzinę. Następnie zagnieść ciasto, podzielić na 14 części lub więcej, jeśli chcemy małe placki.

6. Do nadzienia można użyć jabłek, posiekanych i posypanych cukrem.

7. Można również zrobić gęsty dżem lub konfiturę lub niesłodkie nadzienie.

8. Uformuj placki jak pierogi, a następnie umieść je szwem do dołu na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem, pozostawiając niewielką przestrzeń między nimi i pozostaw do wyrośnięcia na 10 minut.

9. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

10. Gotowe ciasta można posmarować syropem cukrowym dla połysku.

Wcześniej OBOZ.UA informował, co można, a czego nie można jeść podczas postu