Co dodać do ketchupu domowej roboty, aby był bogaty w kolor: bardzo prosty składnik
Jeśli tylko masz pomidory z własnej uprawy, powinieneś zrobić z nich ketchup, aby nie musieć kupować sosu w sklepach. Jeśli jednak masz wątpliwości co do konsystencji i koloru, skorzystaj z poniższej techniki. Oprócz tradycyjnych pomidorów należy dodać inne proste warzywo.
Pomysł na zrobienie bogatego domowego ketchupu został opublikowany na Instagramie blogerów kulinarnych Tetiany i Witalij o pseudonimie vse_vyroste. Aby uzyskać kolor i lekki słodkawy smak, dodaj buraki.
Przepis na domowy ketchup z buraków
Source: Zrzut ekranu postu na stronie vse_vyroste na Instagramie
Pokroić następujące warzywa na małe kawałki:
- pomidory - 2 kg
- jabłka - 4 sztuki (duże, najlepiej kwaśne odmiany)
- cebula - 500 g
- czerwone buraki - 500 g
Gdy warzywa są wyciśnięte, dodaj je:
Składniki do przygotowania ketchupu
Source: Zrzut ekranu postu na stronie vse_vyroste na Instagramie
- sól - 25 g
- cukier - 120 g
- przyprawy: liście laurowe - 2-3 szt, przyprawa włoska - 1 łyżka lub chmiel suneli, czosnek suszony - 1 łyżeczka, ziele angielskie,
Sposób przygotowania:
Pokrojone warzywa do przygotowania ketchupu
Source: Zrzut ekranu postu na stronie vse_vyroste na Instagramie
1. Dusić wszystko przez 20-30 minut, aż warzywa zmiękną, nadmiar płynu można usunąć przez sito.
2. Ubij blenderem zanurzeniowym, przetrzyj przez sito.
Dodawanie przypraw
Source: Zrzut ekranu postu na stronie vse_vyroste na Instagramie
3. Dodaj 120 ml octu (9%) do zmielonej masy.
4. Doprowadzić do wrzenia.
Ubijanie ketchupu za pomocą blendera zanurzeniowego
Source: Zrzut ekranu postu na stronie vse_vyroste na Instagramie
5. Dusić przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
6. Przelać do wysterylizowanych słoików.
Nalewanie ketchupu do słoików
Source: Zrzut ekranu postu na stronie vse_vyroste na Instagramie
7. Zamknij pokrywy.
8. Zawinąć w koc do całkowitego ostygnięcia.
Gotowy ketchup z buraków w słoiku
Source: Zrzut ekranu postu na stronie vse_vyroste na Instagramie
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
