Żywność
Mięso w galarecie to danie, bez którego trudno wyobrazić sobie noworoczne uczty. Nie zawsze jednak jest ono przezroczyste, aromatyczne i pozbawione białej warstwy tłuszczu na wierzchu.
Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się przydatnymi wskazówkami ekspertów kulinarnych, jak gotować domową galaretkę, aby była przezroczysta i co dodać.
Jak prawidłowo ugotować przezroczystą galaretkę
1. Wszystkie produkty muszą być dokładnie umyte
Kucharze zalecają umycie wszystkich składników przed przygotowaniem galaretki, aby uniknąć tworzenia się brudnej piany.
2. Odcedź pierwszy bulion
Kucharze twierdzą również, że pierwszy bulion z mięsa należy odcedzić, aby galaretka okazała się przezroczysta.
3. Przyprawy
Przyprawy należy dodać po odcedzeniu pierwszego bulionu, do drugiej wody, w której ponownie ugotujemy mięso.
Co dodać do galarety, aby nie stała się mętna i tłusta
Kucharze zalecają dodanie kilku surowych jajek, na przykład 2, bezpośrednio podczas gotowania bulionu. Wchłoną one jak gąbka wszystko, co mogłoby zepsuć kolor galarety. Pamiętaj, aby usunąć je łyżką cedzakową wraz z pianą, która tworzy się podczas gotowania.
Do bulionu można też dodać sok z cytryny, pół cytryny wystarczy na patelnię, nada też galaretce przezroczysty kolor i nie wpłynie na smak.
Pamiętaj, aby przecedzić galaretkę przez gazę przed wlaniem jej do foremek!
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:
Inne wiadomości
Nigdy tego nie rób: trzy złe nawyki, które zniszczą Twoją skórę i makijaż
Przy niewłaściwej pielęgnacji nie będziesz w stanie wykonać schludnego makijażu.
Pięć ciekawych opcji manicure na wiosnę: od "odwróconego" francuskiego po delikatne kwiaty
Oryginalne projekty przyciągną uwagę
Jared Leto cynicznie wspierał rosyjskich aktorów podczas rozdania nagród BAFTA 2025, gdzie zwyciężył film o wojnie w Ukrainie. Zdjęcie
W jego wyborze nie było zdjęć z ukraińską ekipą
Sąd orzekł niewinność ukochanego Rihanny, A$AP Rocky'ego, w sprawie o strzelaninę: ostra reakcja kochanków poruszyła sieć. Wideo
Groziło mu ponad 20 lat więzienia
