Co dodać do galaretki, aby była klarowna, smaczna i nietłusta: tylko dwa składniki
Mięso w galarecie to danie, bez którego trudno wyobrazić sobie noworoczne uczty. Nie zawsze jednak jest ono przezroczyste, aromatyczne i pozbawione białej warstwy tłuszczu na wierzchu.
Sekrety przyrządzania przezroczystego mięsa w galarecie
Source: momsdish.com
Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się przydatnymi wskazówkami ekspertów kulinarnych, jak gotować domową galaretkę, aby była przezroczysta i co dodać.
Jak prawidłowo ugotować przezroczystą galaretkę
1. Wszystkie produkty muszą być dokładnie umyte
Kucharze zalecają umycie wszystkich składników przed przygotowaniem galaretki, aby uniknąć tworzenia się brudnej piany.
2. Odcedź pierwszy bulion
Bulion mięsny
Source: pixabay.com
Kucharze twierdzą również, że pierwszy bulion z mięsa należy odcedzić, aby galaretka okazała się przezroczysta.
3. Przyprawy
Przyprawy należy dodać po odcedzeniu pierwszego bulionu, do drugiej wody, w której ponownie ugotujemy mięso.
Przyprawy do galaretek mięsnych
Co dodać do galarety, aby nie stała się mętna i tłusta
Kucharze zalecają dodanie kilku surowych jajek, na przykład 2, bezpośrednio podczas gotowania bulionu. Wchłoną one jak gąbka wszystko, co mogłoby zepsuć kolor galarety. Pamiętaj, aby usunąć je łyżką cedzakową wraz z pianą, która tworzy się podczas gotowania.
Jaja kurze
Source: pexels.com
Do bulionu można też dodać sok z cytryny, pół cytryny wystarczy na patelnię, nada też galaretce przezroczysty kolor i nie wpłynie na smak.
Cytryna do przygotowania klarownego bulionu
Source: insanelygoodrecipes.com
Pamiętaj, aby przecedzić galaretkę przez gazę przed wlaniem jej do foremek!
Jak sprawić, by galaretka była przezroczysta
Source: vintagerecipesandcookery.com
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
