Co powinno być napisane na opakowaniu wysokiej jakości mąki: wskazówki dotyczące wyboru

W kuchni nie można obejść się bez mąki. Ten produkt jest częścią wszystkich wypieków, naleśników i kotletów. W większości przypadków to właśnie mąka decyduje o korzyściach zdrowotnych i jakości gotowanych potraw.

Dlatego redakcja Food Oboz podpowie, która mąka jest najlepsza, a której należy unikać. Można to określić w sklepie za pomocą kilku znaków.

Jakie są rodzaje mąki

"Ekstra" i "Wyższa". Mąka ta jest wytwarzana z drobno zmielonego ziarna i ma śnieżnobiały kolor. Jest to najlepszy produkt do wyrobu herbatników i różnych bułek.

"Pierwszy". Wiele osób czyta ten napis na opakowaniu i myśli, że jest to najlepsza mąka. Tak jednak nie jest. Mąka pierwszego gatunku jest wytwarzana z grubego ziarna i zawiera cząstki łuski ziarna. Może być używana do wypieku pikantnych ciast i naleśników.

"Drugi" gatunek. Mąka ta ma szary kolor, ponieważ jest mielona z całych ziaren. Produkt jest dość zdrowy. Jest często używana do produkcji pizzy, chleba i pierogów.

"Ogólnego przeznaczenia". Mąkę tę można rozpoznać po oznaczeniu "M" na opakowaniu, co oznacza "Soft Wheat". Najczęściej wykorzystywana jest wyłącznie w produkcji,

Czy mąka premium jest naprawdę zdrowa

Etykieta "premium" nie jest wyznacznikiem zdrowia. Taka mąka ma niską zawartość witamin i wysoką zawartość skrobi.

Jak wybrać odpowiednią mąkę w sklepie

• kupuj produkt tylko w opakowaniu papierowym lub kartonowym;
• wysokiej jakości mąka chrupie w pudełku, jeśli lekko ją ściśniesz;
• nie kupuj mąki, jeśli data ważności jest dłuższa niż 6 miesięcy. Produkt może być przechowywany nie dłużej niż sześć miesięcy.

Który rodzaj mąki jest najzdrowszy

Mąka z innych ziaren jest często używana zamiast pszenicy.

Żyto. Jest uważane za najzdrowsze, ponieważ zawiera wiele witamin. Zawiera więcej glutenu niż pszenica, przez co jest cięższa i gęstsza.

Płatki owsiane. Zawiera dużo skrobi, białka, witamin A, E i B, a także krzemu. Pieczenie z tym produktem jest dość niskokaloryczne.

Ryżowa. Wysoka zawartość skrobi i prawie całkowity brak innych substancji sprawiają, że mąka ta jest odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej.

Mąka kukurydziana. Zawiera błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy B, A, E, a także pierwiastki śladowe: magnez, wapń, żelazo, fosfor, krzem i białko. Jest przydatna, ponieważ wypieki z niej są mniej kaloryczne niż te z mąki pszennej.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Ciasteczka owsiane bez mąki
• Ciasto owsiane bez mąki, cukru i masła
• Leniwe pierogi bez mąki