Jakie mięso daje najsmaczniejszy gulasz z kapusty: dzielenie się technikami gotowania

Bardzo często zdarza się, że kapusta podczas duszenia staje się bardzo sucha. Aby temu zapobiec, należy wybrać odpowiednie mięso do tego dania. Powinno być umiarkowanie tłuste i soczyste.

Pomysł na gotowanie pysznej duszonej kapusty został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej Galiny o pseudonimie cooking_with_gala na Instagramie. Żeberka wieprzowe są idealne do tego dania.

Składniki:

• 950 g kapusty kiszonej
• 800 g żeberek
• 50 ml oleju
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka przyprawy (pomidory, bazylia, czosnek)
• 70 g koncentratu pomidorowego

Metoda gotowania:

1. Zalej kapustę zimną wodą.

2. Gotować do miękkości.

3. Wycisnąć i posiekać kapustę.

4. Opłukać żeberka, osuszyć ręcznikiem papierowym.

5. Wlać olej do rondla i włożyć żeberka.

6. Dusić na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, od czasu do czasu obracając.

7. Wyjąć ugotowane żeberka i oddzielić mięso.

8. Do rondla włożyć posiekaną cebulę i marchewkę, dusić do miękkości, dodać przyprawy, mięso, kapustę i koncentrat pomidorowy.

9. Mieszać i dusić przez 10 minut.

Również na OBOZ.UA można przeczytać przepisy:

• Kiszona kapusta we własnym soku
• Pieczona młoda kapusta
• Kiszona kapusta w solance