Jakiej wątroby nie należy gotować: powiedz nam o oznakach niskiej jakości produktu

Wątroba musi koniecznie znajdować się w diecie każdej osoby, ponieważ jest to bardzo przydatny produkt. Z niego można zrobić bardzo smaczny pasztet, dodać do sałatki lub po prostu dusić w śmietanie. Ale przede wszystkim takie mięso musi być wysokiej jakości. Dlatego przy zakupie należy zwracać uwagę na znaki zewnętrzne, aby nie wybrać zepsutej wątroby.

RedakcjaFoodOboz podpowie, jakiego rodzaju wątroby nie należy kupować. A także, jak wygląda produkt naprawdę wysokiej jakości.

Jak wygląda wątroba wysokiej jakości

1. W dotyku wątroba dobrej jakości jest dość miękka, jednorodna, wilgotna i jędrna, bez wysuszonych obszarów.

2. Produkt ma przyjemny połysk.

3. Aromat powinien mieć lekko słodkawy odcień.

4. Jeśli chcesz kupić wątrobę wołową - powinna mieć brązowy kolor z lekkim bordowym odcieniem. Jeśli lekko przebijesz ją nożem, powinna pojawić się krew.

5. Wątroba cielęca może mieć kolor brązowy lub czerwony.

6. Wątróbka z kurczaka może zawierać brązowe i czerwone odcienie.

Jakiej wątroby nie należy kupować

1 Kwaśny zapach wątroby wskazuje, że jest ona stara. Na wiek wątroby może również wskazywać zbyt ciemny kolor.

2. Wątroba, która ma skrzepy krwi na wierzchu, zielone plamy i naczynia krwionośne.

3. Jeśli wątroba kurczaka ma bardzo jasny kolor, a także żółty - oznacza to, że ptak był chory.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Sałatka ze smażoną wątróbką
• Wątróbki gryczane
• Ciepła sałatka z wątróbką i jabłkami