Co to jest Chaszmała, jak iz czego ugotować obfite danie: dzielimy się przepisem od szefa kuchni

Chaszmała to danie kuchni ormiańskiej i gruzińskiej, do przygotowania którego używa się wołowiny, tłustej jagnięciny, cielęciny i innych mięs, a także warzyw, a wszystko to jest duszone prawie we własnym soku, z dodatkiem niewielkiej ilości płynu.

Kucharka Wiktoria podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne danie o nazwie Chaszmała, które jest bardzo satysfakcjonujące i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• wieprzowina (żeberka mięsne lub polędwica, można użyć obu) - 1,5 kg,
• olej do smażenia
• ziemniaki - 6-7 szt.
• bakłażan - 2 szt.
• papryka słodka - 3 szt.
• pomidory - 5-6 szt.
• marchew - 1-2 szt.
• cebula - 2 szt.
• czosnek - 5-6 ząbków.
• woda - 500 ml
• przyprawy: sól, pieprz, ulubione - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pokroić mięso na duże kawałki. Rozgrzać patelnię z niewielką ilością oleju. Włożyć mięso, obficie posypać przyprawami i smażyć na dużym ogniu na złoty kolor. Wyłączyć i ostudzić.

2. Posolić mięso, na wierzchu ułożyć warstwę pokrojonej w półpierścienie cebuli, następnie warstwę marchewki i czosnku, warstwę grubo pokrojonych ziemniaków, sól i pieprz. Następnie warstwę grubo posiekanej papryki, bakłażana, soli i pieprzu. Jeśli nie masz pomidorków koktajlowych, możesz pokroić je na 4 zwykłe pomidory. Wlej wodę, przykryj i gotuj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Nie mieszaj potrawy!

3. Po dwóch godzinach sprawdzić, czy mięso jest gotowe. Jeśli nie jest gotowe, dusić trochę dłużej. Jeśli jest gotowe, dodać czosnek, delikatnie wymieszać, zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut.

Podawać z drobno posiekanymi ziołami.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Smażone belyashi z mięsem
• Gulasz warzywny z mięsem
• Chińskie mięso smażone z warzywami