Idealne kotlety powinny zachować swój kształt i być pulchne. Ale bardzo często produkty stają się przesuszone lub po prostu rozpadają się na patelni. Wszystko to z powodu niewłaściwych składników dodawanych do mięsa mielonego.

Redakcja FoodOboz podpowie, jakie składniki mogą zrujnować kotlety. Lepiej nie dodawać ich do mięsa mielonego.

Jajka

Jajka dodaje się do mięsa mielonego, aby zapobiec rozpadaniu się masy. Metoda jest dość skuteczna, ale ten składnik sprawi, że kotlety będą raczej przesuszone. Trudno będzie nazwać to danie smacznym.

Mleko

Zarówno mięso, jak i mleko zawierają białko. Dlatego połączenie takich produktów jest niedopuszczalne. Danie może być dość szkodliwe.

Czym można zastąpić poniższe składniki?

Jajka i mleko należy zastąpić namoczonym chlebem. Do tego celu nadaje się zwykła woda lub nawet kasza manna. Soczystości dodaje również kawałek masła, który można włożyć do kotleta.

Co dodać do klopsików mielonych, aby się nie rozpadły?

Przepisy znajdziesz również na OBOZREVATEL:

• Dietetyczne kotlety w piekarniku
• Kotlety z paluszków krabowych
• Kotlety parowe w powolnej kuchence