Jakie owoce zepsują galaretkę i nie zastygnie: jedna sztuczka, aby temu zapobiec
W okresie obfitości świeżych owoców i jagód szczególnie popularne są desery z galaretką. Przygotowuje się je dość szybko i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. A jednocześnie są bardzo smaczne. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie owoce nadają się do przygotowania galaretki.
Redakcja FoodOboz podpowie, z czego nie można zrobić galaretki. Po prostu się nie zamrozi.
Owocem, z którego nie powinno się robić galaretki jest kiwi.
Galaretka z kiwi nie twardnieje
Dlaczego galaretka z kiwi nie zastyga
Ten owoc jest bardzo atrakcyjny i smaczny, ale nie nadaje się na galaretkę. Powodem jest to, że zawiera enzym, który niszczy integralność żelatyny - papainę. Nie będziesz w stanie przygotować udanego deseru.
Podobne właściwości mają:
Spektakularny deser z galaretką owocową
- agrest
- mango
- ananas
Dlatego też lepiej jest je odrzucić, jeśli chcesz, aby galaretka stwardniała.
Ale można uratować deser
Różne owoce do produkcji galaretki
Source: pixabay.com
Jeśli galaretka zostanie zagotowana lub po prostu zalana wrzątkiem, enzymy zostaną zniszczone i nie będą w stanie zapobiec jej zastygnięciu.
Co pomoże uratować galaretkę, która nie zastyga?
Galaretka z winogron
Source: Pixabay
Często zdarza się, że galaretka po prostu nie zastyga. I często powodem nie jest sam owoc, ale sama technologia gotowania. Ale sytuację można naprawić:
- masę należy podgrzać
- dodać dwa razy więcej żelatyny i jednocześnie stale mieszać
- upewnić się, że cała wlana żelatyna się rozpuści.
Więcej przepisów znajdziesz również na OBOZREVATEL:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
