Jakie pyszne wypieki na Boże Narodzenie: krancz z rodzynkami i cynamonem

Boże Narodzenie zbliża się wielkimi krokami. To bardzo ciepłe i rodzinne święta, dlatego warto upiec kilka pachnących wypieków i poczęstować nimi rodzinę. Świetną opcją byłoby zrobienie puszystego krancza z rodzynkami i cynamonem.

Pomysł na świąteczny krancz z rodzynkami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Kateryny o pseudonimie katia_cooking_. Jest pyszny z mlekiem i kakao.

Składniki:

• 380 g. przesianej mąki
• 100 ml ciepłego mleka 3,2%
• 80 g. cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka kurkumy
• 100 g miękkiego masła 82% tłuszczu
• 20 g suchych drożdży (lub 90 g świeżych drożdży)
• 10 g. cukru waniliowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej

Składniki na nadzienie:

• 50 g niebieskich rodzynek
• 50 g jasnych rodzynek
• 50 g żurawiny
• 80 g kandyzowanych owoców
• 30 g suszonych moreli
• 50 g rumu do namaczania rodzynek
• 50 g miękkiego masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Do ciasta dodać 1 łyżkę cukru i drożdże do ciepłego mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do aktywacji (20 minut).

2. Dobrze ubić jajka z cukrem, cukrem waniliowym i solą.

3. Do przesianej mąki dodać szczyptę gałki muszkatołowej i kurkumy, wlać ciasto, masę jajeczną, wszystko wymieszać i dodać sok z cytryny oraz miękkie masło.

4. Wyrabiać ciasto przez 15 minut. Na początku będzie się kleić do rąk, potem stanie się elastyczne (nie dodawaj więcej mąki). Staraj się nie rozgrzewać ciasta w dłoniach.

5. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu. Aby przyspieszyć ten proces, można umieścić ciasto w ciepłym piekarniku nagrzanym do temperatury nie wyższej niż 50 stopni.

6. Podczas gdy ciasto rośnie, umyć rodzynki i zalać rumem.

7. Zagnieść ciasto, posypać powierzchnię roboczą odrobiną mąki, rozwałkować na cienką warstwę i posmarować miękkim masłem.

8. Posypać cukrem cynamonowym, rodzynkami, żurawiną, kandyzowanymi owocami, suszonymi morelami (drobno posiekanymi) i orzechami, jeśli chcesz.

9. Zwinąć w rulon, przeciąć na pół, ale nie do końca (zostawić około 4-5 cm).

10. Skręć obie części ciasta razem i uformuj pierścień, który powinien być dobrze zamknięty od spodu.

11. Przełożyć do foremki, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce (można włożyć do piekarnika na około 40 minut).

12. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 45-50 minut.

13. Jeśli chrupiąca skórka zrumieni się na wierzchu, ale nie jest jeszcze gotowa, przykryj ją folią lub pergaminem, aby zapobiec przypaleniu.

14. Wyjmij gotowy krancz, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia na 40 minut.

15. Posypać cukrem pudrem.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Serniki z rodzynkami i kaszą manną
• Ciasteczka owsiane z rodzynkami
• Serniki z rodzynkami