Czego kategorycznie nie można zrobić podczas konserwacji: trzy najczęstsze błędy

Często nawet doświadczone gospodynie domowe mają sytuacje, w których słoiki z zakonserwowaną żyw nością "wybuchają", zaczynają pleśnieć i tracą smak. Przyczyn takiego stanu rzeczy może być wiele, a najważniejsze z nich należy przeanalizować, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji.

Zespół redakcyjny FoodOboz zebrał dla Ciebie informacje i powie Ci , jakie błędy mogą zrujnować domowe konserwy .

Słoiki

Wybierz słoiki do konserwowania, które są wolne od wyszczerbień i pęknięć. Następnie dobrze je umyj i wysterylizuj w piekarniku lub garnku z wodą.

Pokrywki

Aby pokrywki nie rdzewiały podczas przechowywania przetworów, muszą być nowe i wysokiej jakości. Te, które były przechowywane w domu przez ponad 6 miesięcy, zużyją się, a elastyczne wnętrze straci swoją elastyczność.

Lekceważenie przepisu

Podczas procesu konserwowania należy dokładnie przestrzegać przepisu i postępować zgodnie ze wszystkimi instrukcjami. Najczęściej sól o wysokiej zawartości jodu wpływa na jakość przetworów, przez co przetwory ciemnieją. To samo dotyczy solanki: jeśli nie jest zbyt skoncentrowana, przetwory nie będą soczyste, ale miękkie.