Bardzo puszyste ciasto wielkanocne z samymi żółtkami: ciasto jest porowate
Jeśli lubisz puszyste i porowate ciasto wielkanocne, skorzystaj z poniższego przepisu. W tym przypadku do ciasta nie trzeba dodawać całych jajek, a jedynie żółtka. Ciasto będzie miało intensywny kolor, a jego smak mile Cię zaskoczy.
Pomysł na puszyste i porowate ciasto wielkanocne z żółtkami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Hałyny o pseudonimie reeixit. Białka, które pozostaną, można wykorzystać do bezy.
Przepis na ciasto wielkanocne z żółtkami
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Hałyny Reeixit
Składniki:
- mąka - 1,3 kg
- drożdże - 100 g
- ciepłe mleko - 2 szklanki (śmietana i mleko 50/50)
- żółtka - 15 szt
- masło - 200 g masła
- cukier - 1,5 szklanki
- olej - 1 łyżka
- sól - 1 łyżeczka
- jasne i ciemne rodzynki - 100 g każda
- koniak lub wódka (alkohol) - 1 łyżka
- cukier waniliowy - 1,5 saszetki
- cytryna - 1 szt
- pomarańcza - 0,5 szt
Sposób przygotowania:
Zagnieść ciasto
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Hałyny Reeixit
1. Do ciasta użyj całego mleka, 1 łyżki mąki i cukru. Dodać drożdże. Dobrze wymieszać.
2. Przesiać mąkę, gdy ciasto rośnie. Zetrzeć skórkę z cytryny. Wycisnąć z niej sok.
3. Ubić żółtka z cukrem na gęstą pianę.
Podzielić ciasto na kilka części
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Hałyny Reeixit
4. Do żółtek dodać ciasto (jeśli już wyrosło i jest na nim gęsta piana, poczekać. Dodać wszystkie składniki oprócz oleju, wymieszać. Następnie dodać mąkę. W trakcie wyrabiania dodać masło w temperaturze pokojowej. Pod koniec wyrabiania dodać rodzynki.
5. Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia trzy razy.
Pieczenie ciasta wielkanocnego
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Hałyny Reeixit
6. Następnie przełożyć do foremek (1/3 objętości foremki) i poczekać, aż ciasto wyrośnie do brzegów - dzięki temu babka wielkanocna nie popęka.
7. Posmaruj mlekiem lub żółtkiem przed pieczeniem. Piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz przez kolejne 30 minut.
8. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez co najmniej 20 minut. Jeśli używasz robota kuchennego, będzie szybciej.
Gotowe ciasto wielkanocne
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Hałyny Reeixit
9. Średnio otrzymuje się 8-10 średniej wielkości ciast wielkanocnych o średnicy 10-13 cm i wysokości 9 cm.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:
- Wielkanocny twarożek z kremem
- Czekoladowe ciasto wielkanocne z kandyzowanymi owocami
- Ciasto wielkanocne z kremem
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
