Uzbecka samsa: soczyste i smaczne danie według autentycznej receptury
Samsa to niezwykle popularne danie kuchni uzbeckiej. Wygląda jak zwykły trójkątny placek z nadzieniem, ale w rzeczywistości samsa jest całkowicie niezależnym daniem, które ma własną technologię gotowania przy użyciu wysokich temperatur.
Przepis na samsę został udostępniony na Instagramie przez blogerkę kulinarną Julię Senycz. Szefowa kuchni wyjaśniła w nim również, jak własnoręcznie zrobić ciasto francuskie.
Samsa z mięsem
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yuliia.senych
Składniki na ciasto
- Mąka - 500 g
- Woda - 250 ml
- Sól - 1 łyżeczka
- Masło do smarowania
Składniki na nadzienie
- Mięso - 500 g
- Cebula - 350 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Zira
- Czarny pieprz
- Papryka chili
Sposób przygotowania
1. Do przesianej mąki dodać sól i wlać wodę o temperaturze pokojowej. Zagnieść sztywne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 30 minut.
2. Mięso drobno pokroić na kawałki ok. 1 cm, cebulę bardzo drobno posiekać. Dodać ulubione przyprawy i dobrze wymieszać.
Przygotowanie nadzienia
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yuliia.senych
3. Podzielić ciasto na 2 części, jedną umieścić pod ręcznikiem lub folią, aby zapobiec jego napowietrzeniu. Drugą część rozwałkować na cienki prostokąt o maksymalnej grubości 1 mm.
Rozwałkować ciasto
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yuliia.senych
4. Posmarować ciasto miękkim masłem i zwinąć w rulon. Pokrój na osiem kawałków i dociśnij każdy z nich dłonią wzdłuż nacięcia. Włóż do zamrażarki na 20-30 minut, aż masło stwardnieje.
Robienie naleśników z ciasta
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yuliia.senych
5. Powtórz te same czynności z drugim kawałkiem ciasta.
6. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta do średnicy około 15 cm. Nałóż pełną łyżkę nadzienia i zsuń brzegi.
Zamykanie samsa
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yuliia.senych
7. Ułóż samsę na pergaminie, posmaruj żółtkiem i posyp sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-45 minut.
Wcześniej OBOZ.UA opublikował również inne przepisy na samsę:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
