Tradycyjne ukraińskie pączki na Boże Narodzenie: każda gospodyni domowa powinna je zrobić
Jednym z tradycyjnych dań kuchni ukraińskiej na Boże Narodzenie są pampuchy. Są słodkie, z nadzieniem makowym. Podaje się je z uzvarem lub herbatą. Bardzo wygodnie jest podarować takie produkty rodzinie w prezencie.
Pomysł zrobienia pączków z makiem na Boże Narodzenie został opublikowany na Instagramie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Lizy Hlińskiej (lizaglinskaya). Produkty powinny być smażone na oleju.
Przepis na pączki z makiem
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Lizy Hlińskiej
Składniki na ciasto:
- 100 ml mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 10 g cukru
Składniki na ciasto
- 100 g jajek
- 70 g cukru
- skórka z cytryny
- 150 ml mleka
- 4 g soli
- 100 g masła (82%)
- 600 g mąki
Składniki na krem cytrynowy:
- 50 ml soku z cytryny
- 50 ml wody
- skórka z cytryny
- 125 g cukru
- 100 g jajka
- 100 g masła (82%)
Składniki na masę makową:
- 70 g maku
- 70 g cukru
- 70 g prażonych orzechów włoskich
Dodatkowo:
- olej roślinny do głębokiego smażenia
- cukier puder do posypania
Metoda gotowania:
Przygotowanie nadzienia makowego
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Lizy Hlińskiej
1. Wymieszać mleko, cukier i drożdże na ciasto.
2. Pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
3. Na ciasto wymieszać ciasto, jajka, cukier, mleko, skórkę, sól, mąkę i zmiękczone masło.
Ciasto na pączki
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Lizy Hlińskiej
4. Ugniatać, pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
5. Mak opłukać, gotować przez godzinę. Odcedzić, osuszyć ręcznikiem papierowym.
Formowanie pączków
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Lizy Hlińskiej
6. Wymieszać z cukrem, utrzeć, dodać zmiękczone masło.
7. Na krem wymieszać sok z cytryny, skórkę, cukier, jajko, gotować, mieszając przez 10-15 sekund. Przecedzić. Dodać zimne masło, ostudzić.
Smażenie pączków
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Lizy Hlińskiej
8. Uformować pączki. Wyrobić ciasto, pokroić na kawałki o wadze 25-40 g, na środek nałożyć nadzienie makowe i uformować kulki. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 30 minut.
Krem cytrynowy do smarowania
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Lizy Hlińskiej
9. Smażyć pączki w rozgrzanym oleju, aż będą ugotowane.
10. Zimne pączki obtoczyć w cukrze pudrze i wypełnić kremem cytrynowym.
Gotowe pączki na Boże Narodzenie
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Lizy Hlińskiej
Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
