Tradycyjne indyjskie panipuri: z jakiego ciasta jest zrobione

Panipuri to tradycyjna indyjska przekąska. Jest to głównie jedzenie uliczne, w postaci kulek z różnymi nadzieniami. Danie to przygotowywane jest ze specjalnego ciasta z semoliny. Technologia jest dość prosta, a smak jest bardzo chrupiący i pikantny, więc Ukraińcy mogą również polubić tę kulinarną kreację.

Walerij Ponomar, szef kuchni z Odessy, podzielił się tym pomysłem na swojej stronie na Instagramie.

Składniki na ciasto:

• kasza manna - 200 g
• mąka - 40 g
• sól - 1/2 łyżeczki
• gorąca woda - 125 ml

Składniki na nadzienie:

• krewetki - 300 g
• pomidor - 250 g
• sól

• czarny pieprz
• bazylia - 1/3 łyżeczki
• oliwa z oliwek - 1 łyżka.

Metoda przygotowania:

1. Zagnieść ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji i pozostawić pod folią w temperaturze pokojowej na 20 minut.

2. Smażyć na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor, przytrzymując widelcem, aby równomiernie nadmuchać.

3. Delikatnie naciśnij stronę, na której ścianki są cieńsze.