Tiramisu bez surowych jaj: jak zrobić klasyczny deser w nowy sposób
Tiramisu to popularny włoski deser przygotowywany na bazie paluszków savoiardi i kremu maślanego. A główną cechą klasycznej wersji jest to, że używa się w niej surowych jaj. A one mogą sprzyjać rozwojowi zarazków. Jeśli więc obawiasz się pasteryzacji - możesz sięgnąć po wersję bez jajek.
Pomysł na zrobienie tiramisu bez jajek został opublikowany na stronie Instagrama blogera kulinarnego Iriny Dimitrovej(iriska_dimitrova). Specjalny smak deseru nie jest stracony.
Przepis na tiramisu bez jajek
Source: Zrzut ekranu z postu na stronie blogerki kulinarnej Iriny Dimitrovej na Instagramie
Składniki:
- 500 g śmietany 33% (dobrze schłodzić)
- 170g cukru pudru
- cukier waniliowy/waniliowy
- 250 g mascarpone
- 200 g herbatników savoiardi (24 sztuki)
- 1,5 filiżanki kawy
- kakao
Metoda:
Składniki do wykonania tiramisu
Source: Zrzut ekranu z postu na stronie blogerki kulinarnej Iriny Dimitrovej na Instagramie
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na wysokich obrotach. Gdy śmietana zacznie się ubijać, dodawać po kilka razy przesiany cukier puder i ubijać na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej masy.
Source:
2. Do bitej śmietany dodać schłodzony serek mascarpone i ubijać chwilę na bardzo niskich obrotach, aż będzie gładki.
Układanie patyczków savoiardi
Source: Zrzut ekranu z postu na stronie blogerki kulinarnej Iriny Dimitrovej na Instagramie
3. Zanurz herbatniki savoiardi w schłodzonej kawie na 1 sekundę, pozwól, aby kawa ociekła i umieść herbatniki w formie w pojedynczej warstwie.
4. Przykryć grubą warstwą kremu (połowa tej ilości).
5. Ułożyć drugą warstwę herbatników i ponownie pokryć kremem (połowa pozostałej ilości).
Gotowe tiramisu bez jajek.
Source: Zrzut ekranu z postu na stronie blogerki kulinarnej Iriny Dimitrovej na Instagramie
6. Udekoruj resztę kremu tiramisu za pomocą worka do pipetowania.
7. Pozostaw tiramisu w lodówce na 5-6 godzin i przed podaniem udekoruj kakao.
Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
