Tiramisu bez surowych jaj: jak zrobić klasyczny deser w nowy sposób

Tiramisu to popularny włoski deser przygotowywany na bazie paluszków savoiardi i kremu maślanego. A główną cechą klasycznej wersji jest to, że używa się w niej surowych jaj. A one mogą sprzyjać rozwojowi zarazków. Jeśli więc obawiasz się pasteryzacji - możesz sięgnąć po wersję bez jajek.

Pomysł na zrobienie tiramisu bez jajek został opublikowany na stronie Instagrama blogera kulinarnego Iriny Dimitrovej(iriska_dimitrova). Specjalny smak deseru nie jest stracony.

Składniki:

• 500 g śmietany 33% (dobrze schłodzić)
• 170g cukru pudru
• cukier waniliowy/waniliowy
• 250 g mascarpone
• 200 g herbatników savoiardi (24 sztuki)
• 1,5 filiżanki kawy
• kakao

Metoda:

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na wysokich obrotach. Gdy śmietana zacznie się ubijać, dodawać po kilka razy przesiany cukier puder i ubijać na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej masy.

2. Do bitej śmietany dodać schłodzony serek mascarpone i ubijać chwilę na bardzo niskich obrotach, aż będzie gładki.

3. Zanurz herbatniki savoiardi w schłodzonej kawie na 1 sekundę, pozwól, aby kawa ociekła i umieść herbatniki w formie w pojedynczej warstwie.

4. Przykryć grubą warstwą kremu (połowa tej ilości).

5. Ułożyć drugą warstwę herbatników i ponownie pokryć kremem (połowa pozostałej ilości).

6. Udekoruj resztę kremu tiramisu za pomocą worka do pipetowania.

7. Pozostaw tiramisu w lodówce na 5-6 godzin i przed podaniem udekoruj kakao.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Tiramisu z serem
• tiramisu z kakao
• tiramisu z dyni