W ten sposób nasi przodkowie gotowali kapustę: z kaszą jaglaną i boczkiem
Kiszoną kapustę można uznać za prawdziwie autentyczne ukraińskie danie. Zawiera proso, które było często gotowane w czasach starożytnych. Główną atrakcją tego dania są również smażone na złoty kolor skwarki.
Pomysł na gotowanie kiszonej kapusty z boczkiem został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Myrosławy Pekariuk (myroslava_pekariuk). Warzywo powinno być sfermentowane.
Przepis na kiszoną kapustę z boczkiem
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Myrosławy Pekariuk
Składniki:
- kapusta kiszona - 900 g
- polerowane proso - 5 łyżek
- jajko - 1 szt
- śmietana (20%) - 370 g
- cebula - 3 szt
- podbrzusze - 500 g
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kapusta kiszona do gotowania
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Myrosławy Pekariuk
1. Odcisnąć kiszoną kapustę, posiekać, zalać zimną wodą i gotować do miękkości (jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłukać ją przed gotowaniem).
2. Kaszę jaglaną zalać wrzątkiem, odstawić na 15-20 minut, a następnie odcedzić.
Proso do gotowania kapusty
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Myrosławy Pekariuk
3. Ubij jajko (jak omlet), zmiel jajko z kaszą jaglaną, wylej na kapustę i nie mieszaj, aż kasza jaglana się ugotuje (woda powinna przykryć kaszę jaglaną na około 1 cm).
4. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na złoty kolor, dodać śmietanę i podgrzać.
Dodawanie kwaśnej śmietany
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Myrosławy Pekariuk
5. Wlać pieczeń do kapusty, a następnie wymieszać.
Gotowanie prosa
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Myrosławy Pekariuk
6. Dopraw kapustę solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez chwilę.
7. Cebulę drobno posiekać, a podbrzusze pokroić na skwarki.
Smażenie skwarków z cebulą
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Myrosławy Pekariuk
8. Smażyć podbrzusze, aż smalec prawie się rozpuści, dodać cebulę, sól i pieprz i smażyć na złoty kolor.
Gotowa kapusta z kaszą jaglaną i boczkiem
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Myrosławy Pekariuk
9. Włożyć kapustę do miski, na wierzch położyć boczek i można jeść.
Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
