Currency
Cienkie ciastka Napoleon, które nigdy się nie rozrywają: jak nie zepsuć ciasta
Ciasto Napoleona jest uważane za jeden z najpopularniejszych deserów. Jego podstawą jest cienkie ciasto francuskie i przewiewny krem. Jest jednak jeden problem - ciasto często rozrywa się podczas pieczenia. Aby tego uniknąć, trzeba znać kilka sztuczek.
Redakcja FoodOboz zebrała dla ciebie informacje i podzieli się niektórymi sekretami robienia ciasta i biszkoptów na tort Napoleona.
Tajniki gotowania
- Mąkę na ciasto należy przesiać kilka razy. Dzięki temu ciasto będzie puszyste, a sam placek delikatniejszy i smaczniejszy.
- Do pieczenia najlepiej wybrać masło o wysokiej zawartości tłuszczu. Od tego również zależy, jak puszyste będzie ciasto.
- Przed pieczeniem należy wykonać co najmniej kilka nakłuć na powierzchni ciasta. Dzięki temu upieką się równomiernie i będą miały taki sam kształt.
- Ciasto "uwielbia" zimno. Deser należy więc piec w chłodnym pomieszczeniu i używać chłodnych składników.
Również prosty przepis na ciasto Napoleon został opublikowany na jednym z blogów kulinarnych (reeixit) na Instagramie.
Składniki:
Ciasto 1:
- masło - 120 g
- olej roślinny - 120 ml
- mąka - 250 g
Ciasto 2:
- tłusta śmietana - 250 g
- jajka - 2 szt
- mąka - 650 g
Sposób przygotowania:
1. Aby przygotować ciasto 1, wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Aby przygotować ciasto 2, ubij śmietanę i jajka na gładką masę.
3. Dodaj mąkę do powstałej masy i ugniataj elastyczne ciasto.
4. Podzielić gotowe ciasto 2 na 6 równych części. Każdą z nich cienko rozwałkować i posmarować ciastem Po posmarowaniu ułożyć każdą warstwę ciasta jedna na drugiej, a następnie zawinąć w rulon i folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1,5-2 godziny.
5. Następnie podzielić na żądaną liczbę ciastek, każde z nich cienko rozwałkować.
6. Piec w temperaturze 170-180 stopni przez 4-6 minut.
Wcześniej OBOZREVATEL informował, jak zrobić Napoleona z ciasteczek.