Substancje te zamieniają kiełbasę w "truciznę": najbardziej niebezpieczne dodatki do żywności to
Prawie każdy uwielbia i kupuje produkty mięsne, zwłaszcza kiełbasy, parówki i szynkę. Jednak bardzo często producenci używają chemikaliów i różnych dodatków, które mogą być bardzo niebezpieczne dla zdrowia, oprócz niskiej jakości mięsa.
Jak wybrać dobrą kiełbasę
Source: pexels.com
Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się przydatnymi wskazówkami, na co zwrócić uwagę przy wyborze produktów mięsnych, aby uniknąć zakupu produktu zawierającego chemikalia. Informacje zostały opublikowane w magazynie Deccoria.
Jak rozpoznać kiełbasę z chemikaliami
1. Płyn
Po kilku dniach przechowywania w lodówce z kiełbasy z chemikaliami wycieknie woda. Kiełbasa pokryje się wtedy galaretowatym śluzem i będzie miała nieprzyjemny zapach!
Kiełbasa kupiona w sklepie
Source:
2. Jak producenci poprawiają wygląd kiełbasy
Struktura:
Aby kiełbasa była elastyczna, producenci dodają specjalny rodzaj kleju, który utrzymuje wodę wewnątrz kiełbasy razem. Oprócz kleju zawiera skrobię, białka wodorostów i preparaty z roślin tropikalnych. Substancje te są bardzo tanie i niestety szybko ulegają procesowi fermentacji.
Kolor:
Bardzo często kiełbasa barwiona jest barwnikiem lub budyniopodobną emulsją wytwarzaną ze skór zwierzęcych. Innym barwnikiem szeroko stosowanym w przemyśle mięsnym jest cochenille. Wytwarzany z odwłoków samic mszyc żerujących na kaktusach, barwi mięso na czerwono.
Kiełbasa mleczna
Source:
3. Jak poprawić smak mięsa za pomocą chemii
Aby poprawić smak mięsa, dodaje się sztuczne aromaty mięsne lub bekonowe. Producenci dodają także glutaminian sodu, który nie tylko poprawia smak, ale także zwiększa apetyt. Wpływ glutaminianu sodu na organizm ludzki nie jest w pełni poznany, ale wiadomo, że spożywanie go w dużych ilościach jest szkodliwe.
4. Sztuczne wędzenie
Aby kiełbasa miała akceptowany smak przypominający dym drzewny pod względem zapachu, koloru i smaku, naukowcy stworzyli sztuczny aromat, który bardzo przypomina dym. To właśnie ten aromat jest rozpylany na zawieszone kawałki mięsa podczas procesu produkcji.
Wędzona wieprzowina
Source:
Takie mięso jest również strzykawkowane, moczone w solance i lakierowane. Inspektorzy handlowi ostrzegają, że praktyka ta może być niebezpieczna dla zdrowia konsumentów, ponieważ sztucznie wędzone mięso zawiera niebezpiecznie wysokie stężenie polifosforanów. Nadmiar tych substancji powoduje niedorozwój kości u dzieci i osteoporozę u osób starszych.
5. Co kryje się za tajemniczym symbolem E...
Wybierając produkty wędliniarskie należy zwracać uwagę na skład, a w szczególności na symbol E.
Warto zauważyć, że np. E250 to azotyn sodu, który konserwuje mięso. Jest to substancja rakotwórcza. W niektórych krajach została całkowicie wycofana z użycia. Nie powinien być spożywany przez dzieci poniżej 6 miesiąca życia i osoby z nadciśnieniem.
E120 to kwas karminowy, który działa jako barwnik nadający mięsu piękny różowy kolor. Uzyskuje się go ze zmielonych owadów. Kwas karminowy konserwuje mięso i nadaje mu czerwony kolor.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze kiełbasy
Source: pexels.com
E425 - Guma sprzężona. Spożycie w dużych ilościach powoduje biegunkę i bóle brzucha.
E407 to karagen, który działa jako stabilizator i zagęszczacz. Jest wytwarzany z wodorostów. Jest potencjalnie szkodliwy. Może powodować zapalenie jelit, wrzody, guzy, a nawet raka.
E621 - glutaminian sodu. Ten wzmacniacz smaku może powodować alergie i otyłość.
Wysokiej jakości kiełbasa
Source: pexels.com
Jak rozpoznać szkodliwe produkty mięsne:
- Ma idealny połysk - nienaturalnie błyszczy po przekrojeniu.
- Wycieka z niej woda - po kilku dniach w lodówce lub rozpakowaniu z folii, z kiełbasy wycieka woda.
- Ma ostry zapach - zamiast wędzonego mięsa czujemy chemiczny, kwaśno-słony zapach.
Kiełbasa z boczkiem
Source: pexels.com
Jak wygląda bezpieczny produkt wysokiej jakości:
- Nie kapie z niego woda.
- Jest mała, skręcona i wędzona.
- Cena jest droższa niż w supermarkecie.
- Nie błyszczy!
Kanapka z kiełbasą
Source: pexels.com
Wcześniej OBOZREVATEL informował, jak wybrać odpowiednią wieprzowinę bez chemii na grilla.
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
