Te pokrywki nie nadają się do konserw: powody są nazwane
To bardzo częsty problem, gdy puszka z przetworami eksploduje, a jedzenie się psuje. Bardzo często taka sytuacja ma miejsce nie z powodu naruszenia przepisu, ale z powodu niewłaściwie dobranych pokrywek.
Dlatego też redakcja FoodOboz podpowie, które wieczka nie nadają się do konserwowania. Istnieje kilka ich rodzajów.
Przygotowywanie przetworów
Source: Pexels
Istnieją różne pokrywki do konserw:
- biały metal;
- żółte;
- złote pokrywki z powłoką lakierniczą wewnątrz i na zewnątrz.
Aby warzywa i owoce dobrze wyglądały i dobrze się przechowywały, marynata musi zawierać środek konserwujący (kwas cytrynowy lub ocet). Dlatego bardzo ważne jest, aby pokrywka miała specjalną lakierowaną powłokę. W przeciwnym razie materiał utleni się.
Żółte pokrywki do konserw
Z tego powodu niepowlekane pokrywki z białego metalu nie powinny być używane do długotrwałego przechowywania nie tylko warzyw i dżemów, ale także przetworów mięsnych i strączkowych, ponieważ białko będzie reagować z materiałem pokrywki.
Sterylizacja pokrywek
Których pokrywek najlepiej używać
Wybieraj pokrywki z lakierowaną powłoką na zewnątrz i wewnątrz. Materiał ten jest chemicznie odporny na kwasy i bardzo uniwersalny.
Jak sprawdzić pokrywę
Laminowane pokrywki do konserw z lakierowanym wykończeniem
Jeśli nie możesz określić, czy pokrywka nadaje się do konserwowania, zwilż wacik acetonem i przetrzyj pokrywkę od wewnątrz. Jeśli na powierzchni znajduje się żółty lub zielony ślad, nie zamykaj słoika taką pokrywką.
Wcześniej OBOZ.UA informował, jak przygotować żywność na zimę, aby pozostała użyteczna
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
