Popularny szyfonowy herbatnik, który zawsze okazuje się bujny: jak prawidłowo go ugotować

Biszkopt jest podstawą do przygotowania różnych ciast. Ale deser okaże się udany tylko wtedy, gdy ciasto dobrze wyrośnie i będzie bujne. Opcją korzystną dla wszystkich będzie zrobienie biszkoptu szyfonowego.

Pomysł na zrobienie luźnego biszkoptu szyfonowego został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Anny o pseudonimie _fil.anna_. Nie czerstwieje przez długi czas.

Składniki:

• żółtka - 4szt.
• sól - szczypta
• białka - 4 szt
• sól - szczypta
• cukier - 120g
• cukier waniliowy - 1 opakowanie
• mleko - 40 ml
• masło - 40 ml
• mąka - 120g
• zaczyn - 5g

Sposób przygotowania:

1. Oddzielić żółtka od białek.

2. Dodaj szczyptę soli do żółtek. Wymieszać.

3. Dodaj szczyptę soli do białek i ubij mikserem na pianę.

4. Połączyć cukier z cukrem waniliowym i stopniowo wmieszać do białek, ciągle ubijając.

5. Ubijać z maksymalną prędkością, aż utworzą się sztywne szczyty.

6. Dodać ubite żółtka. Zmniejszyć prędkość miksera do minimum.

7. Dodać mleko i 2-3 łyżki masy jajecznej do masła.

8. Wymieszać i dodać do masy całkowitej. Ubij.

9. Stopniowo dodawać mąkę + proszek do pieczenia, nie przerywając ubijania.

10. Wlać do formy wyłożonej pergaminem.

11. Ostrożnie uderz kilka razy formą o stół (możesz położyć na stole miękki ręcznik). Jest to konieczne, aby uzyskać duże pęcherzyki powietrza.

12. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 45-50 minut.

13. Dokładniej ustawić czas na piekarniku.

14. Gotowość można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka (nie wcześniej niż po 40 minutach pieczenia), wykonując nakłucie w środku.

15. Pozostaw gotowy biszkopt w piekarniku na kolejne 7-10 minut.

16. Pozostaw drzwiczki piekarnika lekko uchylone.

17. Przełożyć biszkopt na kratkę, wyjąć formę i pergamin. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

18. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin (jeśli planujemy użyć od razu).

19) Biszkopt 1-2 dni może leżeć w lodówce, w zamrażarce - tydzień.

Również na OBOZ.UA można przeczytać przepisy:

• Biszkopt czekoladowy
• Rolada biszkoptowa z truskawkami
• Biszkopt z makiem