Popularny szyfonowy herbatnik, który zawsze okazuje się bujny: jak prawidłowo go ugotować
Biszkopt jest podstawą do przygotowania różnych ciast. Ale deser okaże się udany tylko wtedy, gdy ciasto dobrze wyrośnie i będzie bujne. Opcją korzystną dla wszystkich będzie zrobienie biszkoptu szyfonowego.
Pomysł na zrobienie luźnego biszkoptu szyfonowego został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Anny o pseudonimie _fil.anna_. Nie czerstwieje przez długi czas.
Przepis na biszkopt szyfonowy
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Anny o pseudonimie _fil.anna_
Składniki:
- żółtka - 4szt.
- sól - szczypta
- białka - 4 szt
- sól - szczypta
- cukier - 120g
- cukier waniliowy - 1 opakowanie
- mleko - 40 ml
- masło - 40 ml
- mąka - 120g
- zaczyn - 5g
Sposób przygotowania:
Ubijanie białek z cukrem
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Anny o pseudonimie _fil.anna_.
1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Dodaj szczyptę soli do żółtek. Wymieszać.
Dodawanie żółtek
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Anny o pseudonimie _fil.anna_
3. Dodaj szczyptę soli do białek i ubij mikserem na pianę.
4. Połączyć cukier z cukrem waniliowym i stopniowo wmieszać do białek, ciągle ubijając.
Dodawanie mleka
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Anny o pseudonimie _fil.anna_
5. Ubijać z maksymalną prędkością, aż utworzą się sztywne szczyty.
6. Dodać ubite żółtka. Zmniejszyć prędkość miksera do minimum.
7. Dodać mleko i 2-3 łyżki masy jajecznej do masła.
Gotowa masa na biszkopt
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Anny o pseudonimie _fil.anna_
8. Wymieszać i dodać do masy całkowitej. Ubij.
9. Stopniowo dodawać mąkę + proszek do pieczenia, nie przerywając ubijania.
10. Wlać do formy wyłożonej pergaminem.
11. Ostrożnie uderz kilka razy formą o stół (możesz położyć na stole miękki ręcznik). Jest to konieczne, aby uzyskać duże pęcherzyki powietrza.
12. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 45-50 minut.
13. Dokładniej ustawić czas na piekarniku.
14. Gotowość można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka (nie wcześniej niż po 40 minutach pieczenia), wykonując nakłucie w środku.
Gotowy biszkopt szyfonowy
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Anny o nicku _fil.anna_
15. Pozostaw gotowy biszkopt w piekarniku na kolejne 7-10 minut.
16. Pozostaw drzwiczki piekarnika lekko uchylone.
17. Przełożyć biszkopt na kratkę, wyjąć formę i pergamin. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
18. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin (jeśli planujemy użyć od razu).
19) Biszkopt 1-2 dni może leżeć w lodówce, w zamrażarce - tydzień.
Również na OBOZ.UA można przeczytać przepisy:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
