Najsmaczniejszy Stollen na Boże Narodzenie: jak go dobrze ugotować
Stollen to tradycyjny niemiecki deser przygotowywany na Boże Narodzenie. Na Ukrainie danie to również stało się bardzo popularne w ostatnich latach. Aby jednak odniosło sukces, należy zacząć je przygotowywać już teraz, ponieważ im dłużej produkt jest przechowywany w chłodnym miejscu po upieczeniu, tym jest smaczniejszy.
Pomysł zrobienia świątecznego Stollen na Boże Narodzenie został opublikowany na stronie Instgaram blogerki kulinarnej Switłany Lewickiej (lanas_diet). Szefowa kuchni zauważa, że bardzo ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości drożdże, aby ciasto dobrze wyrosło - wtedy można dodać dużo suszonych owoców, a deser okaże się smaczniejszy.
Niemiecki Stollen przepis na Boże Narodzenie
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Switłany Lewickiej na Instgaramie
Składniki:
- mąka - 650-700 g
- mleko - 300 ml
- cukier - 1 łyżka
- drożdże - 50 g
- skórka z 1 cytryny
- miękkie ciepłe masło - 180 g
- szczypta soli
- owoce kandyzowane - 80 g
- mieszanka rodzynek - 500 g
- suszone wiśnie - 100 g
- 100 ml rumu / koniaku
- 100 g migdałów
- szczypta cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej - opcjonalnie
- 100 g roztopionego masła
- 100 g cukru pudru
Sposób przygotowania:
Suszone owoce na deser
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Switłany Lewickiej na Instgaramie
1. Suszone owoce zalać rumem na co najmniej jeden dzień i pozostawić do zaparzenia, aby równomiernie nasyciły się aromatem. Nie zapomnij o regularnym obracaniu.
2. Migdały zalać wrzątkiem na około 5 minut, obrać ze skórki, suszyć w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez około godzinę i zmielić na grube kawałki.
Orzechy na deser
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Switłany Lewickiej na Instgaramie
3. Rozcieńczyć drożdże w ciepłym mleku.
4. Dodać łyżkę cukru i 250 g mąki, dokładnie wyrobić i odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Mieszanie drożdży
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Switłany Lewickiej na Instgaramie
5. Do ciasta dodać skórkę, sól, masło, mąkę - zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Ponownie zagnieść i odstawić do wyrośnięcia.
6. W trakcie wyrastania ciasta osusz suszone owoce, dodaj przyprawy i wymieszaj.
Gotowe ciasto francuskie
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Switłany Lewickiej na Instgaramie
7. Ostrożnie wymieszaj suszone owoce, owoce kandyzowane i mielone migdały w naszym cieście. Podziel na 2 części i uformuj dwa Stolleny.
8. Przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
Dodawanie suszonych owoców i orzechów
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Switłany Lewickiej na Instgaramie
9. Piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Upewnij się, że wierzch się nie przypala. W razie potrzeby przykryć pergaminem.
10. Połóż folię na stole, pergamin na wierzchu. Połóż gorący Stollen na wierzchu i posmaruj roztopionym masłem.
Ukształtowany Stollen do pieczenia
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Switłany Lewickiej na Instgaramie
11. Posypać proszkiem, szybko zawinąć, gdy są jeszcze gorące.
12. Zawinąć wierzch w folię.
Gotowy pieczony Stollen
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Switłany Lewickiej na Instgaramie
13. Po ostygnięciu odstawić w chłodne miejsce na święta.
Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
