Currency
Najsmaczniejsza marynata do pieczonych podudzi z kurczaka: pomysł słynnego szefa kuchni
Aby podudzia z kurczaka były miękkie i soczyste, należy wybrać dla nich pyszną marynatę. Nie używaj tłustego majonezu ani różnych marynat ze sklepu. Najlepszą opcją byłoby użycie jogurtu jako bazy.
Pomysł na gotowanie pysznych podudzi z kurczaka w marynacie jogurtowej został opublikowany na Instagramie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Lizy Hlinskiej (lizaglinskaya). Chrupiące ziemniaki są idealnym dodatkiem do podudzi.
Składniki:
- 1 kg podudzi z kurczaka
- 250 g gęstego białego jogurtu
- 1 łyżeczka papryki
- sól (do smaku)
- papryczka chili (opcjonalnie)
Składniki na pyszne rustykalne ziemniaki z podudziami:
- 1 kg ziemniaków
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 40 ml oleju roślinnego (2,5 łyżki stołowej)
- sól (do smaku)
Składniki na sos jogurtowy:
- gęsty biały jogurt
- koperek
- czosnek
- sól
Sposób przygotowania:
1. Dobrze umyj i osusz udka kurczaka.
2. Do jogurtu dodać paprykę, sól i, w razie potrzeby, chili.
3. Wszystko dobrze wymieszaj i obtocz podudzia w marynacie.
4. Umieść mięso w osobnym pojemniku, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 10-12 godzin.
5. Dobrze umyj ziemniaki i pokrój je w plasterki.
6. Gotować kawałki w osolonej wodzie po gotowaniu przez 5 minut.
7. Zdjąć z ognia.
8. Do oleju dodać paprykę, suszony czosnek, kurkumę i odrobinę soli.
9. Odcedź wodę z ziemniaków i dodaj gotowy aromatyczny olej do kawałków.
10. Umieść kurczaka i ziemniaki na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem.
11. Wstawić do nagrzanego do 185 stopni piekarnika z konwekcją na 25-30 minut (jeśli podudzia są duże, można dłużej).
12. Do sosu posiekaj koperek i czosnek, dodaj sól i jogurt.
13. Wyjąć podudzia z ziemniakami z piekarnika i podawać z sosem.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA: