Podstawowe rzeczy, które musisz wiedzieć o czekoladzie

Dziś obchodzimy Światowy Dzień Czekolady.

Czekolada jest tak popularna i dostępna w naszym życiu, że niektórzy ludzie prawdopodobnie myślą, że uprawiają ją w sąsiednim regionie lub niedaleko najbliższego supermarketu.

Jeśli pominiemy wszystko, co wiąże się z czekoladowym biznesem, począwszy od zbioru ziaren kakaowca na plantacjach, gdzie często wykorzystuje się pracę dzieci, zastanówmy się, czy powinniśmy kupować czekoladę, a jeśli powinniśmy ją kupować, to jaką, ile powinniśmy jej zjeść, czy powinniśmy kupować taką samą ilość czekolady dla wszystkich, czy powinniśmy kupować ją dla każdego?

W tym celu nagraliśmy dziś "skoncentrowany" wywiad z ukraińskim radiem (link poniżej), w którym rzuciliśmy trochę światła na ciemną czekoladę. I pokazali w przyciemnionym świetle "czekoladę", która w istocie ma tylko jedną nazwę.

To jest to, co jest dobre dla ciebie. Jest to czekolada z 85% i wysoką zawartością ziaren kakaowca.

Nie bez powodu nazywa się ją gorącą. Dodałbym, że jest trochę lepka.

Jeśli szukać bezstronnych informacji nawet w źródłach naukowych, nie ma ich zbyt wiele, ponieważ większość badań naukowych została przeprowadzona przy wsparciu gigantów czekoladowych, więc wnioski tam są tylko dobre i super dobre.

82-100% CZEKOLADY.

Nie bierzemy pod uwagę niczego niższego niż 82%, ponieważ jest tam dużo zuckera i tłuszczu (o tym poniżej).

Na pierwszym miejscu jest zawartość przeciwutleniaczy polifenoli (tych cząsteczek, które sprawiają, że czekolada jest brązowa). Te polifenole są odpowiedzialne za dodatkową ilość wolnych rodników, które uszkadzają komórki i strukturę komórkową.

W ten sposób organizm pozostaje w lepszym stanie funkcjonalnym, wszystkie jego układy i narządy działają lepiej, jest mniej podatny na awarie i nieprawidłowe działanie.

Polifenole pełnią rolę prebiotyków, czyli żywych dobrych bakterii, które żyją w naszych jelitach. Oznacza to lepsze trawienie i przyswajanie pokarmów, większą syntezę witamin, lepsze funkcjonowanie mózgu, stawów, mniejsze ryzyko nowotworów, przede wszystkim raka jelita.

Polifenole zwiększają wzrost neuronów i naczyń krwionośnych, poprawiając pamięć. Pozytywnym efektom towarzyszy zwiększony mózgowy przepływ krwi lub mózgowe dotlenienie krwi. Po stałym przyjmowaniu flawanoli kakaowych przez młodych ludzi stwierdzono, że mają oni lepsze zdolności poznawcze.

Chronią skórę przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych (ochrona przed fotostarzeniem).

NIE PRZEZ SAMĄ CZEKOLADĘ:

Dodam, że polifenole, poza ciemną czekoladą, znajdują się w jagodach (brusznicy, czarnym grochu, czarnym bzie, owocach cytrusowych, skórkach jabłek, winogronach, owocach cytrusowych, kakao, zielonej herbacie, zibuli, ostrej papryce, kapuście, brokułach i szpinaku.

Inne skutki spożywania czekolady:

Może być prowokatorem bólu głowy w migrenie u 2%-22% pacjentów, ale dla innych nie jest wyzwalaczem.

CO JEST NIE TAK Z CZEKOLADĄ?

Jeśli mało się trzęsiesz, masz tendencję do budowania masy ciała i lubisz codziennie jeść czekoladę słodową z dodatkami (kinzinki, nugaty, jogurty, wypieki, wafle, gorichi itp.

Mleko i żółć (żółć w ogóle nie ma ziaren kakaowca, tylko masło kakaowe, a i to nie zawsze, jeśli chodzi o tabliczki czekolady).

Połączenie tłuszczu i sacharozy sprzyja insulinooporności, więc aby tego uniknąć, wybierz: albo ciemną czekoladę, albo co najmniej dwa lata szybkiego marszu po czekoladzie słodowej, chodzenie, chodzenie aktywuje receptory insuliny na powierzchni komórek.

Jeśli masz nawet niewielkie "zmiany difusni" na USG, a zwłaszcza jeśli masz podwyższony poziom cholesterolu, trójglicerydów i enzymów wątrobowych, jedz tylko 85-100% czekolady i połącz ją z jagodami, dzięki czemu będziesz mieć więcej polifenoli, komórek i mniej czekolady.

Ta sama rada dotyczy osób z dną moczanową.

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma zakazanych produktów, a jedynie ignorancja i powierzchowne postrzeganie.

Jeśli jednak chciałbyś chociaż od czasu do czasu delektować się smakiem czekolady słodowej, to czasami (rzadko) możesz ją mieć:))

Jedz i pamiętaj, że życie jest jak czekolada - może być gorące i słodowe jednocześnie.

Ale gorąca czekolada daje możliwość dłuższego odczuwania słoności życia.

P.S. Nawiasem mówiąc, znaczenie dobrej czekolady to "wkładasz ją do ust, a ona wraca".