Konserwowanie to dość skomplikowany i nieprzewidywalny proces. Owoce mogą się zepsuć i stracić kolor, a słoiki mogą pęknąć. Dlatego należy bardzo uważać na składniki używane do robienia przetworów na zimę.

Zespół redakcyjny FoodOboz powie Ci, którego składnika nigdy nie należy dodawać podczas puszkowania. To wszystko zrujnuje.

Nie używaj soli jodowanej do przetworów

Istnieje błędne przekonanie, że sól jodowana może być dodawana do przetworów. Nigdy nie należy tego robić. Smak owoców znacznie się pogorszy, a ich wygląd ulegnie pogorszeniu. Spożywanie takiej żywności może być niebezpieczne.

Wiele gospodyń domowych zna sytuację, gdy po prostu nie mają w domu zwykłej soli, ale sól jodowaną. W takim przypadku lepiej nie być leniwym i udać się do sklepu, aby dokonać naprawdę udanej konserwacji.

Jakie jest niebezpieczeństwo soli jodowanej?

Nadmiar jodu prowadzi do niszczenia mikroorganizmów. Psuje to konserwację, a produkty są źle przechowywane. Jod niszczy również równowagę kwasowości w konserwach, co wpływa na bezpieczeństwo produktu.

Która sól jest najlepsza

Nie ma co wybrzydzać, bo zwykła sól kuchenna to najlepszy wybór do konserwowania żywności. Jeśli chodzi o sól kamienną, istnieje wiele niuansów, ponieważ ten produkt ma minimalny procent sodu. Dlatego efekt jest nieprzewidywalny. To samo dotyczy soli morskiej.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, które warzywa i owoce nie nadają się do konserwowania