Dodatek do wszystkich dań: cukinia z ryżem i koncentratem pomidorowym na zimę

Cukinię zimową można gotować z warzywami lub bez, a także z ketchupem, czosnkiem, chili, pomidorami, a nawet ryżem, konserwami rybnymi i burakami. Należy jednak pamiętać, że skórka młodej cukinii jest bardzo cienka i delikatna, więc nie należy jej długo dusić ani gotować, w przeciwnym razie zamieni się w papkę.

Redakcja FoodOboz dzieli się popularnym przepisem na pyszną zimową przystawkę z cukinii z ryżem, koncentratem pomidorowym i warzywami.

Składniki:

• Ryż - 350 g
• Cukinia - 2 kg
• Ocet 9% - 50 ml
• Cebula - 1 kg
• Marchew - 1 kg
• Pomidory - 1 kg
• Sól - 4 łyżki
• Cukier - 100 g
• Olej - 250 ml
• Czosnek - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ugotować ryż do połowy.

2. Cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce i podsmażyć na złoty kolor. Dodać pokrojone warzywa - paprykę i pomidory, dusić przez około 5 minut pod przykryciem.

3. Wlać sok pomidorowy, wodę, dodać cukier i sól. Dusić przez kolejne 5 minut pod przykryciem. Następnie dodać ocet, wymieszać i dusić przez kolejne 5 minut.

3. Cukinię pokroić w kostkę, dodać, wymieszać i gotować pod przykryciem przez 5 minut. Dodać zioła i starty czosnek.

4. Następnie dodać ryż, wymieszać i dusić przez kolejne 5 minut.

5. Wymieszać, włożyć do słoików i zakonserwować.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Cukinia marynowana bez sterylizacji
• Cukinia marynowana z pietruszką i ketchupem
• Cukinia marynowana z czosnkiem i goździkami