Słodkie ogórki kiszone na zimę bez octu
Ogórki na zimę z reguły są konserwowane octem. Można jednak obejść się bez tego składnika, używając ziół i innych przypraw. W takim przypadku otrzymasz pyszne ogórki kiszone.
Blogerka kulinarna Oksana Dorosz (oksana_dorosh_rezeptu) na swojej stronie na Instagramie podzieliła się przepisem na kiszone ogórki, które są przygotowywane bez octu i okazują się chrupiące i słodkie.
Przepis na danie
Source: Zrzut ekranu z postu Oksany Dorosz na Instagramie
Składniki na trzylitrowe słoiki:
- ogórki - 1,5-2 kg
- chrzan, porzeczka, liście wiśni
- gałązki kopru
- pieprz czarny
- liście laurowe
- czosnek
Marynata:
- sól - 2 łyżki.
- cukier - 5 łyżek.
- kwasek cytrynowy - 1,5 łyżeczki.
- woda
Sposób przygotowania:
1. Najpierw należy moczyć ogórki w chłodnej wodzie przez 2-3 godziny. Następnie dokładnie je opłucz. Dzięki temu będą chrupiące i elastyczne.
2. Rozłóż zioła, przyprawy i ząbki czosnku w słoiku.
Jak zrobić ogórki kiszone
Source: pixabay.com
3. Umieść ogórki w słoikach i zalej je wrzącą wodą. Przykryć pokrywkami i pozostawić tak na 15 minut.
4. Odcedź wodę ze słoików do rondla, doprowadź do wrzenia i ponownie napełnij nią słoiki. Przykryć pokrywkami i pozostawić na 15 minut.
Jak kisić słodkie ogórki, aby były chrupiące i elastyczne?
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie
5. Po upływie wyznaczonego czasu spuścić wodę ze słoików do rondla, dodać cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia.
6. Gdy marynata się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj kwasek cytrynowy.
Sekret 1: ważne jest, aby kwasek cytrynowy był świeży.
Sekret 2: Ważne jest, aby zmniejszyć ogień podczas dodawania kwasu, ponieważ może powstać piana, a marynata spłynie na kuchenkę.
Gotowe danie
Source: pixabay.com
7. Gorącą marynatę przelać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj czymś ciepłym i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gotowe!
Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
