Letni barszcz biały z kiełbasą i śmietaną: oryginalny przepis na pyszne danie

Barszcz to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej, które w klasycznej wersji przygotowywane jest z buraków, na bulionie mięsnym, z fasolą i warzywami. Latem danie to można przygotować bez buraków, ze szczawiem, jajkami i ziołami, a także jako barszcz na zimno. Bardzo smaczne będzie również przygotowanie tego dania z porami i śmietaną, kiełbasą, którą podaje się z tartym chrzanem i ziołami.

Kucharka Darija podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszny barszcz biały z kiełbasą, śmietaną i chrzanem.

Składniki:

• kiełbasa krakowska - 1 pęto (około 500g)
• por - 1 cebula (lub 1-2 cebule)
• ziemniaki - 5-6 szt
• czosnek - 4 ząbki
• masło - 2 łyżki
• śmietana 10-15% - 330 ml
• mąka - 3 łyżki
• jajka na twardo do serwowania
• bulion lub woda - 2,5 litra
• liść laurowy, ziele angielskie, przyprawy (zioła śródziemnomorskie lub majeranek), sól
• korzeń chrzanu
• świeże zioła

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w krążki, czosnek rozdrobnić, ziemniaki pokroić w kostkę. Smażyć cebulę przez kilka minut na maśle bezpośrednio na patelni, dodać czosnek, po minucie wsypać ziemniaki.

2. Smażyć na małym ogniu przez kilka minut, zalać bulionem lub wodą. Dodać przyprawy, sól, liść laurowy i pieprz. Gotować pod przykryciem przez 15-20 minut od zagotowania. Wyjąć liść laurowy i pieprz i zmiksować blenderem.

3. Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć na suchej patelni przez kilka minut.

4. Śmietanę wymieszać z mąką, wlać do zupy. Wsypać kiełbasę, podgrzewać barszcz na małym ogniu przez 5 minut.

Barszcz biały podawać ze świeżymi ziołami, tartym chrzanem i gotowanym jajkiem!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Barszcz postny z fasolą z puszki

• Buraczki na zimno
• Barszcz czerwony z wołowiną