Pikantna cukinia na zimę z liśćmi chrzanu: jak gotować

Marynowana cukinia to idealna przystawka na wakacje. Warzywo można jeść zamiast sałatki, z dowolną owsianką i mięsem. Cukinia okaże się bardzo ostra, jeśli umieścisz liście chrzanu w słoiku.

Pomysł gotowania marynowanej cukinii na zimę z liśćmi chrzanu został opublikowany na stronie Instagram blogerki kulinarnej Olgi o pseudonimie olgaobizna. Warzywa doskonale się przechowują.

Składniki:

• cukinia - 1,5 kg
• czosnek - 6-8 ząbków
• liście chrzanu, parasole koperkowe
• woda - 1 litr
• sól - 1,5 łyżki
• cukier - 100 g
• ocet - 120 g
• ziele angielskie, liść laurowy, goździki - po 2 sztuki

Sposób przygotowania:

1. Pokrój cukinię na plastry o grubości 1 cm.

2. Zieleninę opłukać, zalać wrzątkiem.

3. Pokrój czosnek na duże kawałki.

4. Umieść czosnek i zioła w wysterylizowanym słoiku.

5. W dużym rondlu rozcieńczyć marynatę (woda, sól, cukier, ocet), dodać liście laurowe, pieprz i goździki.

6. Gdy marynata się zagotuje, dodać pokrojoną cukinię i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez nieco ponad 5-7 minut.

7. Cukinię przełożyć do słoików, zalewę zagotować i zalać nią cukinię, zwinąć (przed zalaniem dodać liść laurowy).

8. Zakręć pokrywkę i umieść pod ciepłym kocem.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Cukinia marynowana bez sterylizacji
• Cukinia w cieście
• Marynowana cukinia w 20 minut