Pikantna sałatka z bakłażana z sosem pomidorowym i miodem: przepis na pikantną przystawkę na zimę

Bakłażan na zimę można przygotować na różne sposoby: w postaci sałatek, przystawek, a także z marchewką, papryką i przyprawami. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz przygotować sałatkę z bakłażana z sosem z pomidorów i papryki.

Kucharka Katarzyna podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne bakłażany z czosnkiem i ostrą papryką.

Składniki:

• bakłażany - 1,5 kg
• ostra papryka - 1 szt.
• czerwona papryka - 0,5 kg
• sól - 1 łyżeczka.
• olej roślinny - 100 g
• ocet 6% - 190 g
• miód - 100 g

Sposób przygotowania:

1. Umyć bakłażany. Pokroić bakłażany na plastry o grubości +/-7 mm. Wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem i posmarować olejem. Umieść bakłażany ciasno na blasze do pieczenia i posmaruj wierzch olejem. Piec przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

2. Ostry sos: paprykę, czosnek i ostrą papryczkę przepuścić przez maszynkę do mięsa (przez najdrobniejsze oczka) lub ubić w blenderze.

3. Wlej sos do rondla i umieść w nim upieczone bakłażany. Delikatnie wymieszać, uważając, aby nie uszkodzić warzyw. Dusić razem przez 15 minut.

4. Umieścić przystawkę w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Marynowane bakłażany bez marynaty i octu
• Marynowane bakłażany w 5 minut
• Marynowane bakłażany z marchewką i octem