Spektakularna sałatka z chrupiącymi bakłażanami: jak przygotować sezonową przystawkę

Póki bakłażany są świeże, warto przygotować z nich pyszne przekąski. Świetną opcją będzie przygotowanie sałatki. Aby to zrobić, usmaż warzywa, aby były chrupiące.

Pomysł na sałatkę z chrupiącymi bakłażanami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Wiktorii o pseudonimie cook_with_me_at_home . Zawiera również soczyste pomidory i zioła.

Składniki na dwie porcje:

• bakłażany - 1 szt,
• skrobia kukurydziana
• pomidory - 3-4 szt.
• serek śmietankowy - 1/3 opakowania
• pietruszka/kolendra - 1/2 pęczka
• olej do smażenia
• balsamiczny - do smaku
• przyprawy: sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umyj bakłażany, obierz je (możesz zostawić skórkę, jeśli chcesz).

2. Pokroić na duże i grube kawałki.

3. Doprawić solą, wymieszać i odstawić na 20 minut.

4. Umyj pomidory i pokrój je na grube kawałki (ja obieram pomidory, zanurzając je wcześniej we wrzątku).

5. Drobno posiekać natkę pietruszki.

6. Usuń nadmiar wilgoci z bakłażanów za pomocą ręczników papierowych.

7. Rozgrzać olej.

8. W tym czasie dodaj skrobię do suszonych bakłażanów i wymieszaj. Powinno być wystarczająco dużo skrobi, aby każdy kawałek był dobrze pokryty.

9. Delikatnie strząsając nadmiar skrobi, włożyć do gorącego oleju i smażyć z obu stron na dużym ogniu na złoty kolor.

10. Ułóż pomidory i bakłażany na talerzu, dopraw solą i pieprzem, jeśli chcesz.

11. Ułóż plasterki serka śmietankowego na małej łyżeczce i posyp posiekaną natką pietruszki.

12. Skropić balsamicznym i podawać.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Moussaka z bakłażanem
• Ciepła sałatka z bakłażanem
• Duszona wieprzowina z bakłażanem