Niesamowity stollen z domowego twarogu bez drożdży: idealny deser na świąteczny stół

Do niedawna żadne święta Bożego Narodzenia w Austrii i Niemczech nie były kompletne bez stollen. Według klasycznej receptury jest to ciasto drożdżowe z marcepanem. Jednak gusta ludzi zmieniają się z czasem, podobnie jak przepisy. Tak więc ludzie zastąpili marcepan suszonymi owocami i zaczęli używać ciasta bez drożdży.

Ukraińcy polubili stollen i wprowadzili własne poprawki do klasycznego przepisu. Na przykład blogerka kulinarna o pseudonimie dovgan_lily_ na swoim Instagramie oferuje dość interesującą interpretację stollen z dodatkiem twarogu.

Składniki

• Twarożek 9% - 180 g
• Jajka - 2 szt
• Masło - 180 g
• Cukier - 140 g
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Mąka - 430 g
• Proszek do pieczenia - 10 g
• Imbir/cynamon - po 1 łyżeczce
• Orzechy - 100 g
• Owoce kandyzowane/suszone - 200-300 g
• Sok z dwóch pomarańczy
• Koniak - 40 g
• Roztopione masło - 100 g
• Cukier puder - 150 g

Sposób przygotowania

1. Suszone owoce dobrze opłukać i namoczyć w soku pomarańczowym z koniakiem.

2. Ubij twaróg i jajka w blenderze na gładką masę.

3. Ubij miękkie masło mikserem z solą i cukrem na białą masę.

4. Połączyć powstałą masę z twarogiem i jajkami, dodać proszek do pieczenia, mąkę i przyprawy.

5. Zagnieść ciasto, dodając orzechy i suszone owoce, dobrze wyciśnięte z nadmiaru płynu.

6. Ułóż ciasto w pożądany kształt i piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 40 minut. Sprawdzić gotowość shtolen za pomocą wykałaczki.

7. Wyjąć stolen z piekarnika, posmarować roztopionym masłem i obficie posypać cukrem pudrem.

Na stronie OBOZ.UA można znaleźć wiele interesujących przepisów. Na przykład:

• Ciasto "Mleczna dziewczyna"
• Słodkie naleśniki kokosowe
• Dżem z szyszek świątecznych