Miękka i soczysta wątróbka na patelni: jak prawidłowo gotować

Wątróbka to specyficzny produkt, który po ugotowaniu często okazuje się bardzo twardy, a nawet gorzki. Wszystko to z powodu niewłaściwej technologii. Najlepszym sposobem, aby wątróbka była naprawdę smaczna, jest jej duszenie.

Pomysł gotowania miękkiej wątróbki drobiowej w śmietanie został opublikowany na stronie Instagram blogera kulinarnego o pseudonimie zhuravlina_cooking. Można ją jeść po prostu z chlebem.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 500-550 g
• śmietana - 250 ml (z 10% tłuszczu)
• cebula - 2-3 szt.
• duża marchewka - 1 szt.
• sól - 1 łyżeczka.
• khmeli-suneli - 1 łyżeczka.
• kolendra - 1 łyżeczka.
• czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Dodaj olej do rozgrzanej patelni.

2. Cebulę i marchewkę pokroić w półpierścienie i wrzucić na patelnię.

3. Smażyć na złoty kolor.

4. Dobrze umyć wątróbkę, usunąć nadmiar tłuszczu i pokroić na małe kawałki, aby dobrze usmażyć wątróbkę i dodać do pieczeni.

5. Mieszać i smażyć pod zamkniętą pokrywką do miękkości na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

6. Dodać sól, kolendrę, pieprz i khmeli-suneli, wymieszać i zalać śmietaną.

7. Śmietana może mieć dowolną zawartość tłuszczu.

8. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż śmietanka odparuje, stale mieszając.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Sałatka z wątróbką drobiową
• Sałatka z wątróbką i jabłkami
• Sałatka ze smażoną wątróbką