Aby przygotować pyszny barszcz zimą, jesienią należy przygotować prosty sos. Będzie on zawierał buraki, marchew, cebulę, a także wiele innych warzyw. Do bulionu wystarczy dodać tylko kilka łyżek takiej mieszanki.

Pomysł na przygotowanie prostego sosu do barszczu został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej o pseudonimie yummy_food_uaa na Instagramie. Buraki świetnie zachowują kolor, więc barszcz będzie bardzo bogaty.

Składniki:

• buraki czerwone - 1,5 kg
• marchew - 0,5 kg
• cebula - 0,5 kg
• pomidory - 0,5 kg
• słodka papryka - 0,5 kg
• sól - 1,5 łyżki
• cukier - 100 g
• olej - 100 ml
• ocet - 50-60 ml

Sposób przygotowania:

1. Obierz warzywa.

2. Zetrzeć buraki i marchew (buraki grubo, marchew drobno).

3. Resztę warzyw posiekać i dodać wszystkie przyprawy. Wymieszać i odstawić, aby puściły sok (wystarczy około 30 minut).

4. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia.

5. Gotować na średnim ogniu przez 20 minut.

6. Rozłóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami. Zgodnie z tymi proporcjami sos do barszczu jest odpowiedni dla tych, którzy lubią słodki barszcz (jest w nim dużo buraków).

7. Dodaj sos do barszczu na etapie na wpół ugotowanych ziemniaków, aby uzyskać "malinowy" kolor i szybsze przygotowanie.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Barszcz z fasolą
• Barszczzielony
• Barszcz w multicookerze