Sekrety pysznego zielonego barszczu: idealne danie na lunch

Jednym z najlepszych pierwszych dań na lunch jest zielony barszcz. Aby był bogaty i niezbyt tłusty, użyj kurczaka. Bulgur jest doskonałym wyborem dla zbóż.

Pomysł gotowania bogatego zielonego barszczu na lunch został opublikowany na stronie Instagram dietetyka Uliany Naumenko (ulichka_naumenko). Danie jest bardzo pożywne.

Składniki:

• wrząca woda - 400 ml
• mięso z ud kurczaka - 250 g (surowe)
• kasza bulgur - 2 łyżki (40 g suchej)
• cebula - 50 g
• marchew - 50 g
• szczaw (lub szpinak) - 50 g
• zielona cebula - 20 g
• jajko na twardo - 1 szt.
• ulubione przyprawy
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
• kwaśna śmietana - 2 łyżeczki.

Sposób przygotowania:

1. Dodaj mięso do wrzącej wody, odcedź pierwszy bulion i ugotuj drugi.

2. Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę.

3. Przenieść do wrzącej wody.

4. Dodać bulgur.

5. Gotować przez 15 minut i dodać szczaw, zieloną cebulkę i starte jajko.

6. Gotować przez kolejne 10 minut i dodać przyprawy.

7. Podzielić gotowe danie na pół.

8. Podawać z kwaśną śmietaną.