Risotto z borowikami na obiad, który jest smaczniejszy niż pilaw

Kiedy w powietrzu unosi się zapach grzybów, oznacza to, że nadeszła jesień. Ten produkt najlepiej wykorzystać do przygotowania risotto. Danie okazuje się bardzo soczyste i sycące, dzięki czemu idealnie nadaje się na lunch.

Pomysł na gotowanie risotto z borowikami został opublikowany na stronie kulinarnej tastystories.feed na Instagramie. Wino dodaje szczególnego smaku.

Składniki:

• suszone borowiki - 100 g
• grzyby - 2 szt (można wziąć dowolne)
• cebula - 1 szt
• czosnek - 1 ząbek
• bulion mięsny - 400 ml
• wino - 250 ml
• woda z grzybów - 2 miarki
• masło - 20 g
• parmezan - 100 g
• ryż do risotto - 150 g

Sposób przygotowania:

1. Suszone grzyby zalać wrzątkiem na 15 minut (nie spuszczać wody).

2. Posiekaj połowę grzybów. Drugą połowę pokroić na duże kawałki.

3. Posiekaj cebulę i czosnek.

4. Oddziel suszone grzyby i pokrój je na mniejsze i większe kawałki.

5. Podsmaż cebulę i czosnek na maśle na nieprzywierającej patelni.

6. Dodać namoczone borowiki i pozostałe grzyby.

7. Smażyć na złoty kolor.

8. Dodać ryż, wymieszać i smażyć przez 1 minutę, aby wchłonął smak.

9. Dodać 2 chochle wody z grzybów.

10. Dodaj białe wino i sól i odczekaj 5 minut, aż alkohol odparuje.

11. Dodaj połowę bulionu, przykryj i poczekaj, aż ryż wchłonie cały płyn.

12. Jeśli ryż nadal jest twardy, dodaj więcej bulionu i gotuj do miękkości.

13. Dodać 50 g parmezanu i wymieszać.

14. Podawać w misce i posypać większą ilością parmezanu.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Zupa z ryżem
• Klopsiki z ryżem
• Klasyczna zupa mleczna z ryżem