Prawdziwe japońskie naleśniki: jak prawidłowo ugotować puszyste ciasto
Spośród wszystkich wariantów naleśników, japońskie naleśniki są najlepsze. Unoszą się tak wysoko, że wyglądają z patelni. Sekret tkwi w odpowiednio ubitych jajkach.
Pomysł na zrobienie idealnych puszystych japońskich naleśników został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie smak_nata. Pysznie smakują z mlekiem skondensowanym lub ulubionym dżemem.
Przepis na japońskie naleśniki
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie smak_nata
Składniki:
- jajka - 2 szt.
- wanilina
- mleko 2,5% - 20 g
- mąka cukiernicza - 37 g
- sok z cytryny - 4 g
- cukier - 26 g
Sposób przygotowania:
Ubijanie żółtek
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie smak_nata
1. Oddziel białka (70 g) od żółtek (40 g) i włóż je do lodówki razem z pojemnikiem.
2. Do żółtek dodać wanilię, mleko, przesianą mąkę. Wymieszać mikserem do uzyskania gładkiej masy.
3. Wyjąć białka, wlać sok z cytryny i ubijać do uzyskania miękkiej piany.
Dodawanie masy z żółtek do białek
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie smak_nata
4. Stopniowo dodawać cukier i ubijać do uzyskania sztywnej piany. Jeśli odwrócisz patelnię, beza nie powinna ściekać.
5. Wymieszaj odrobinę bezy z ciastem żółtkowym, a następnie dodaj do białek.
Nakładanie ciasta na patelnię
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie smak_nata
6. Delikatnie wymieszać szpatułką od dołu do góry. Nie mieszaj zbyt długo, aby zapobiec nadmiernemu osadzeniu się białek.
7. Rozgrzać patelnię, wlać kroplę oleju, natłuścić serwetką.
8. Przełożyć ciasto do worka cukierniczego, odciąć końcówkę i pozostawić.
Gotowe japońskie naleśniki
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie smak_nata
9. Wlać łyżkę wody, natychmiast przykryć i gotować na małym ogniu przez 5-6 minut z jednej strony, obrócić. Wlać łyżkę wody, przykryć pokrywką. Gotować przez około 4-5 minut.
10. Podawać natychmiast, na każdy naleśnik położyć kostkę masła ze skórką cytrynową, posypać cukrem pudrem, polać karmelem pomarańczowym.
Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
