Ogórki kiszone na zimę bez octu: smakują jak beczkowe

Ogórki kiszone to bardzo praktyczny sposób kiszenia warzyw na zimę. Z reguły przygotowywane są bez octu, dzięki czemu okazują się soczyste, chrupiące i elastyczne. Ponadto, jeszcze bardziej użyteczne. Ponadto preparat jest doskonale zachowany nawet w temperaturze pokojowej.

Blogerka kulinarna Galina Duma (reeixit) podzieliła się przepisem na kiszone ogórki bez o ctu na swojej stronie na Instagramie.

I składniki na 3-litrowy słoik:

• ogórki 1,5-2 kg
• woda - 1,7 litra
• sól - 2 łyżki.
• cukier - 1 łyżka.
• czosnek - 4-5 ząbków
• parasol koperkowy - 3-4 szt.
• liście wiśni, liście chrzanu - po 3-4 szt.
• ziarna pieprzu - 6-7 szt.
• ziele angielskie - 5 szt.

Sposób przygotowania:

1. Umieść czosnek, liście wiśni, liście chrzanu, gałązki kopru i wszystkie niezbędne przyprawy w czystym słoiku.

2. Dokładnie umyj ogórki i zapakuj je do słoika.

3. Napełnij słoik ogórkami zimną wodą. Przykryj pojemnik pokrywką i umieść na talerzu (jest to konieczne, ponieważ sok ze słoika w procesie zakwaszania wyleje się). Pozostaw ogórki w tej formie na 4 dni.

4. Po 4 dniach odcedź marynatę ze słoika do rondla, umieść na ogniu i gotuj od wrzenia przez 5 minut.

5. Podczas gdy marynata się gotuje, zalej ogórki w słoiku stromą wrzącą wodą.

6. Gdy marynata się zagotuje, odcedź wodę z ogórków i napełnij słoik gorącą marynatą. Zamknij słoik szczelnie pokrywką i przykryj czymś ciepłym, aż całkowicie ostygnie. Gotowe!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Pikle z sosem sojowym
• Ogórki kiszone z gorczycą
• Ogórki kiszone z gorczycą