Idealne ciasto na domowe eklery: dzielimy się naszą techniką gotowania
Pyszne eklerki z kremem to idealny deser na podwieczorek. Zwłaszcza jeśli zrobisz je w domu. Wszystko, co musisz zrobić, to prawidłowo przygotować ciasto, aby było delikatne i ciastowate.
Pomysł na przygotowanie idealnego ciasta na domowe eklerki został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko (emiliya.yevtushenko).
Przepis na pyszne domowe eklerki z kremem
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko
Składniki na ciasto parzone na 10-12 sztuk:
- 160 gramów wody
- 80 gramów masła
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
- 120 gramów mąki
- 2-3 średnie jajka
Składniki na krem:
- 500 ml mleka
- 2 jajka
- 150 gramów cukru
- 2 łyżki mąki
- 100 gramów masła
Sposób przygotowania:
Olej do wyrabiania ciasta
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko
1. Połącz masło i wodę, włóż do rondla, postaw na kuchence. Dodaj cukier i sól. Zwiększyć ogień do średniego i poczekać, aż masło się roztopi i prawie zagotuje.
2. Zdjąć rondel z ognia i dodać mąkę. Dobrze zagnieść i ponownie postawić rondel na ogniu, aby wysuszyć ciasto.
3. Na dnie patelni powinna pojawić się biała warstwa ciasta. Powinno to zająć około 15-20 sekund.
Mieszanie ciasta szpatułką
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko
4. Przenieś ciasto do miski i pozostaw do ostygnięcia;
5. Ubij jajka w osobnej misce, trzepaczką i dodaj je do schłodzonego ciasta w częściach. Najpierw dodaj około 1 jajka i ugniataj szpatułką, ponieważ konsystencja ciasta nie powinna być zbyt rzadka. Następnie dodajemy kolejną część masy jajecznej i dobrze wyrabiamy. Powtarzamy ten proces, aż masa stanie się miękka i będzie mogła łatwo spaść z trzepaczki. Im bardziej miękkie staje się ciasto, tym mniej jajek dodajemy.
Mieszanie ciasta trzepaczką
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko
6. Włóż ciasto do worka cukierniczego. Wskazane jest posiadanie dyszy do ciasta. Wyciśnij eklery na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 35 minut.
7. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut. Eklery powinny być złotobrązowe. Dla pewności wyjmij 1 najlepszy ekler i sprawdź, czy odpadnie.
Jest to konsystencja ciasta na eklerki
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko
8. Aby uzyskać krem, połącz 2 jajka, lekko wymieszaj. Dodać cukier i wymieszać. Dodać 2 łyżki mąki i cukier waniliowy.
9. Wlać mleko i wstawić na kuchenkę. Gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
Wyciskanie ciasta na pergamin
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko
10. Zdjąć z ognia i ostudzić. Można przykryć folią spożywczą. Do lekko ciepłej śmietany dodać masło o temperaturze pokojowej. Dobrze wymieszać.
Nadziewanie eklerów kremem
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko
11. Napełnić eklerki kremem. Rozpuść czekoladę w mikrofalówce i udekoruj eklerki.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
