Zupa grzybowa bez ziemniaków i mięsa na lunch: jak przygotować pyszne danie

Zupagrzybowa to pyszne pierwsze danie, które jest idealne na każdy dzień. Przygotowuje się ją ze świeżych lub suszonych grzybów, pieczarek lub prawdziwków. Ponadto zupa jest często uzupełniana warzywami, mięsem, topionym serem, a nawet płatkami zbożowymi. Jest bardzo sycąca i ma bogaty smak.

Blogerka kulinarna Wladlena Rosankewycz (vladlena_rosankevych) podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na zupę grzybową bez ziemniaków i mięsa.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 2 łyżki.
• cebula - 2 szt.
• czosnek - 5-6 ząbków
• grzyby - 750 g
• świeże liście tymianku - 4 łyżeczki.
• białe wino - 125 ml
• mąka bezglutenowa - 6 łyżek
• bulion warzywny - 1 litr
• sól morska i pieprz do smaku
• suszone oregano - 1 łyżeczka
• wędzona papryka - 1 \ 4 łyżeczki.
• mleko kokosowe - 125 ml
• posiekana natka pietruszki - 3-4 łyżki.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotuj bulion warzywny. Przepis wykorzystuje marchew, seler i korzeń pietruszki.

2. W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę, pieczarki w plasterki i posiekaj czosnek.

3. Najpierw podsmażyć cebulę na oliwie, dodać 1 łyżeczkę tymianku i posiekany czosnek. Smażyć przez kolejne 1-2 minuty.

4. Następnie dodaj grzyby. Smażyć, aż będą prawie miękkie.

5. Zalej grzyby winem i gotuj, aż wilgoć całkowicie wyparuje.

6. Dodać mąkę, wymieszać i natychmiast dodać oregano, paprykę i tymianek.

7. Dodaj pieczeń do bulionu i gotuj przez 2 minuty.

8. Wlać mleko kokosowe i dodać natkę pietruszki. Wymieszać i zdjąć z ognia. Smacznego!

Więcej przepisów znajdziesz również na OBOZREVATEL:

• Zupa dyniowa
• Klasyczna zupa miso
• Francuska zupa rybna Bouillabaisse