Puree ziemniaczane jak w najlepszej restauracji: główne sekrety przygotowania

Puree ziemniaczane w restauracji są delikatne, bez grudek, mają przewiewną i lekką konsystencję. Nie zawsze jest możliwe przygotowanie takiego dania w domu, ale istnieje kilka sztuczek i sekretów, które pomogą.

Bloger Nick Esipenko(perekotykolya) na swojej stronie na Instagramie opowiedział, jak delikatne tłuczone ziemniaki są przygotowywane w najlepszych restauracjach i podzielił się kilkoma sekretami idealnego dania.

Kluczem do udanego puree ziemniaczanego są wysokiej jakości składniki. Restauracje w tym przypadku korzystają z najlepszych.

Podstawowe zasady i techniki gotowania tłuczonych ziemniaków to:

1. Najpierw ugotuj ziemniaki w skórkach, aby zapobiec przenikaniu wody.

2. Po ugotowaniu ziemniaki są obierane na gorąco i przepuszczane przez ricer - obieraczkę do ziemniaków. Przypomina ona praskę do czosnku, ale ma nieco większy rozmiar.

3. Umieść powstałą mieszaninę w rondlu i usuń jak najwięcej wilgoci na małym ogniu.

4. Masło powinno być zimne: im zimniejsze masło, tym bardziej puszysta konsystencja puree ziemniaczanego. Masło kroi się w drobną kostkę i stopniowo miesza z ziemniakami.

7. Z reguły do potrawy nie dodaje się pieprzu.

8. Dla blasku tłuczone ziemniaki są uzupełniane oliwą z oliwek.

Również na OBOZREVATEL można zapoznać się z przepisami:

• Puree ziemniaczane
• Zapiekanka ziemniaczana
• Derunes z ziemniaków