Puree ziemniaczane jak w najlepszej restauracji: główne sekrety przygotowania
Puree ziemniaczane w restauracji są delikatne, bez grudek, mają przewiewną i lekką konsystencję. Nie zawsze jest możliwe przygotowanie takiego dania w domu, ale istnieje kilka sztuczek i sekretów, które pomogą.
Bloger Nick Esipenko(perekotykolya) na swojej stronie na Instagramie opowiedział, jak delikatne tłuczone ziemniaki są przygotowywane w najlepszych restauracjach i podzielił się kilkoma sekretami idealnego dania.
Sekrety gotowania tłuczonych ziemniaków jak w restauracji
Source: Zrzut ekranu z postu Nicka Esipenko na Instagramie
Kluczem do udanego puree ziemniaczanego są wysokiej jakości składniki. Restauracje w tym przypadku korzystają z najlepszych.
Podstawowe zasady i techniki gotowania tłuczonych ziemniaków to:
1. Najpierw ugotuj ziemniaki w skórkach, aby zapobiec przenikaniu wody.
2. Po ugotowaniu ziemniaki są obierane na gorąco i przepuszczane przez ricer - obieraczkę do ziemniaków. Przypomina ona praskę do czosnku, ale ma nieco większy rozmiar.
Ziemniaki na puree muszą być gotowane w całości
Source: pixabay.com
3. Umieść powstałą mieszaninę w rondlu i usuń jak najwięcej wilgoci na małym ogniu.
4. Masło powinno być zimne: im zimniejsze masło, tym bardziej puszysta konsystencja puree ziemniaczanego. Masło kroi się w drobną kostkę i stopniowo miesza z ziemniakami.
Jak przygotować delikatne puree ziemniaczane bez grudek
Source: depositphotos.com
Jak prawidłowo dodać masło i mleko do puree ziemniaczanego?
Source: thespruceeats.com
7. Z reguły do potrawy nie dodaje się pieprzu.
8. Dla blasku tłuczone ziemniaki są uzupełniane oliwą z oliwek.
Również na OBOZREVATEL można zapoznać się z przepisami:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
